Tequeños mit Avocado Salsa
Vorspeise für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde
- Maracaibo 15
Tequeños sind kleine, knusprig frittierte Teigstangen, gefüllt mit zartem Käse – ein echter Klassiker aus der lateinamerikanischen Küche! Ursprünglich stammen sie aus Venezuela und sind dort ein beliebter Snack auf Partys, bei Feiern oder als Vorspeise. Der Teig besteht aus einfachen Zutaten wie Mehl, Butter, Milch und einer Prise Salz, während die Füllung traditionell aus Queso Blanco gemacht wird, einem milden weißen Käse. Alternativ eignen sich Feta-Käse, Mozzarella oder anderer Schmelzkäse. Dazu wird die Kombination mit einer frischen, cremigen Avocado Salsa perfekt abgerundet – sie bringt Frische und einen Hauch von Limette, der den Geschmack der Tequeños wunderbar ergänzt.
Ihre Wurzeln haben diese knusprigen, gefüllten Teigstangen in Maracay, einer Stadt in Venezuela, und sie sind seit Generationen ein fester Bestandteil der venezolanischen Esskultur. Heute sind sie in ganz Lateinamerika beliebt und werden oft bei Aperitifs serviert, um den Appetit anzuregen. Ob als Snack, Vorspeise oder Highlight bei deinem Aperitif – Tequeños mit Avocado Salsa sind einfach zuzubereiten und passen zu vielen Gelegenheiten. Die knusprige Hülle und die geschmolzene Käsefüllung machen sie unwiderstehlich!
Zutaten:
- Tequeños
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 40 ml Milch
- 300 g Queso Blanco oder Feta-Käse bzw. Mozzarella
- Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Avocado Salsa
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Zwiebel oder 2 Schalotten
- 1/4 grüne Paprika
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Handvoll Koriander
- 25 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Tequeños
1. Mehl, Butter, Milch, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Mixer vermengen. Bei Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Anschließend mit den Händen kneten, zu einer Kugel formen, abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
2. Käse in ca. 6 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.
3. Teig dünn (ca. 2 mm) zu einem Rechteck ausrollen, in Streifen schneiden, die den Käse umwickeln können.
4. Teigstreifen befeuchten, den Käse einwickeln und dabei Lücken vermeiden.
5. Tequeños in heißem Öl goldbraun frittieren (ca. 1 Minute), auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Avocado Salsa
1. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln.
2. Knoblauch schälen, Zwiebel oder Schalotten und Paprika grob schneiden.
3. Avocado, Knoblauch, Zwiebel/Schalotten, Paprika, Koriander, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Creme pürieren.
5. Frisch zubereitet als Dip oder Beilage genießen, z. B. zu Tequeños oder Grillgerichten
Menüvorschlag:
- Aperitif: Venezolanische Chicha Criolla
- Vorspeise: Tequeños mit Avocado Salsa
- Hauptspeise: Venezolanischer Asado Negro
- Beilage: Venezolanische Arepas
- Dessert: Schokoladen-Marquesa
Soundvorschlag:
Maracaibo 15 ist eine venezolanische Musikgruppe, die für ihre einzigartige Fusion von traditionellen Klängen und modernen Einflüssen bekannt ist. Gegründet wurde die Band in den frühen 2000er Jahren und benannte sich nach der Stadt Maracaibo, die für ihre reiche musikalische Geschichte und ihre Bedeutung in der venezolanischen Kultur berühmt ist. Die Gruppe kombiniert in ihrem Sound Elemente des Salsa, des Cumbia, aber auch des Rock und der elektronischen Musik.
Die Band hat sich durch ihre energetischen Live-Auftritte und ihre unkonventionelle Herangehensweise an die Musik einen treuen Fansstamm aufgebaut. Mit ihren einzigartigen Kompositionen und dem kreativen Mix aus traditionellen Instrumenten und modernen Sounds bieten sie eine frische Perspektive auf die venezolanische Musikszene.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
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