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Food'n'Bass – Kulinarik und Beats aus aller Welt

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  • Musikgenre, Jazz

    Jazz Vibes: Von Smooth bis Experimentell

    Jazz ist die Sprache der Nacht – improvisiert, roh, echt. Er groovt, fließt und überrascht, bricht Regeln und schafft neue. Zwischen Swing und Soul, zwischen Club und Konzertsaal lebt ein…

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    4. Dezember 2024
    Hauptspeise, Kenia, Afrika

    Kuku Paka – Kenianisches Hähnchencurry

    Kuku Paka ist ein echter Soulfood-Klassiker aus Kenia – cremig, würzig und voller Aromen, die nach Sonne, Küste und Gewürzmarkt schmecken. Zartes Hähnchen trifft auf rauchige Röstaromen, frischen Ingwer, duftenden…

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    1. August 2025
    Gewürz-Lexikon

    Zimt – Mehr als nur ein Wintergewürz

    Ob in deiner morgendlichen Bowl, dem Lieblingskuchen oder dem herzhaften Curry – Zimt ist das Gewürz, das jedes Gericht auf das nächste Level hebt. Sein warmes, süß-würziges Aroma erzählt Geschichten…

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    1. März 2025
    • General Tso's Chicken – Hähnchen in süß-scharfer Sauce-Rezept
      Hauptspeise,  USA,  Taiwan,  Asien,  Nordamerika & Karibik

      General Tso’s Chicken – Hähnchen in süß-scharfer Sauce

      25. Februar 2026 /

      Außen die ultimative Crunch-Explosion, innen sündhaft saftig: General Tso’s Chicken ist der Endgegner unter den Take-away-Klassikern. Stell dir vor, perfekt frittierte Hähnchen-Chunks baden in einer glänzenden, tiefdunklen Sauce, die den schmalen Grat zwischen feurigem Chili-Punch und klebrig-süßer Karamell-Note meistert. Mit einer ordentlichen Portion Ingwer, Knoblauch und einem Schuss Soja schicken wir deine Geschmacksnerven direkt in den Umami-Himmel. Es ist spicy und es ist so unwiderstehlich klebrig, dass du die Pfanne am liebsten auslecken würdest.

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      Gulasz wołowy – Polnisches Rindergulasch-Rezept

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      21. November 2025
      Kaninchen in Senfsauce

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      14. Januar 2025
    • Amadou & Mariam
      Tracks im Fokus,  Afrika

      Je pense à toi – Wenn Sehnsucht zur zeitlosen Hymne wird

      20. Februar 2026 /

      Wüsten-Blues trifft Tiefenentspannung: Wenn Amadous hypnotische Gitarre und Mariams sehnsüchtige Stimme verschmelzen, wird Sehnsucht tanzbar. „Je pense à toi“ ist mehr als ein Song – es ist das Echo einer Liebe, die fünf Jahrzehnte lang keine Augen brauchte, um die Welt zum Schwingen zu bringen. Tauch ein in den unverkennbaren Groove aus Bamako und das bewegende Vermächtnis einer Legende, die für immer bleibt.

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      5. August 2025
    • Stärke
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      Kartoffelstärke leer? Das sind die besten Alternativen

      20. Februar 2026 /

      Stehst du auch gerade mit dem Schneebesen in der Hand da und starrst in eine leere Packung Stärke? Don't panic! Ob für die seidigste Sauce deines Lebens oder den fluffigsten glutenfreien Kuchen – wir haben die besten Alternativen für dich. Von exotischem Arrowroot über aromatische Nussmehle bis hin zum ultimativen Eis-Retter Guarkernmehl: Wir zeigen dir geniale Alternativen, die oft sogar besser performen als das Original.

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      14. Dezember 2025
    • Tartiflette savoyarde – Französischer Kartoffelauflauf mit Reblochon-Rezept
      Hauptspeise,  Frankreich,  Europa

      Tartiflette savoyarde – Französischer Kartoffelauflauf mit Reblochon

      18. Februar 2026 /

      Wenn draußen der Frost an den Fensterscheiben tanzt und der Winter sich breitmacht, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als eine dampfende Tartiflette savoyarde aus dem Ofen. Cremige Kartoffeln, würzige Speckwürfel, geschmolzener Reblochon mit goldbrauner Kruste – jeder Bissen wärmt von innen und verbreitet sofort alpine Wohlfühl-Atmosphäre. Perfekt für kalte Tage, gesellige Abende mit Freunden oder nach einem langen Winterspaziergang: dieses Gericht ist pure Winterliebe auf dem Teller.

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    • Müçver – Türkische Zucchinipuffer-Rezept
      Vorspeise,  Beilage,  Türkei,  Asien

      Müçver – Türkische Zucchinipuffer

      18. Februar 2026 /

      Keine Lust auf die schweren, fettigen Bratlinge, die man unter Bergen von Apfelmus verstecken muss? Ein echter Mücver ist die Antithese zum klassischen Puffer: Er ist ein luftiges, würziges Statement, das zeigt, wie filigran Gemüseküche sein kann. Während andere Puffer oft nur Sättigungsbeilagen sind, ist Mücver pure Struktur und Aroma. Diese türkische Spezialität aus Zucchini, Feta und Frühlingszwiebeln eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Meze.

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      27. August 2025
    • Grödash
      Rap/Hip-Hop,  Frankreich,  Europa

      Grödash

      15. Februar 2026 /

      Grödash ist das lebende Bewusstsein zwischen zwei Welten. Er hat den Staub der kongolesischen Bürgerkriegsschauplätze gegen den harten Asphalt der Banlieues eingetauscht, nur um aus diesem Chaos eine völlig eigene ästhetische Ordnung zu schaffen. Sein Rap ist kein klassisches Storytelling, sondern eine chirurgische Seziershow der Realität. Wenn er heute als „Mann der Frauen“ im Kongo ökonomische Strukturen umkrempelt, ist das kein Widerspruch zu seinen rohen Texten – es ist die logische Konsequenz. Er liefert Musik für alle, die genug von hohlen Phrasen haben und einen Künstler brauchen, dessen Wort auf der Straße genauso viel wiegt wie in der Verfassungsurkunde.

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      26. November 2025
    • Wok Hei: Die Atemtechnik des Wok
      Globale Kochtechniken,  Küchengeräte weltweit,  Küchenwissen & Tipps

      Wok-Hei: Der „Atem des Woks“ und die Magie echter Wokküche

      15. Februar 2026 /

      Warum schmeckt das Gemüse vom Asia-Imbiss so herrlich rauchig, während es in der eigenen Pfanne meistens nur... naja, gart? Das Geheimnis heißt Wok Hei, der „Atem des Woks“. Wir klären auf, warum dein heimischer Herd gegen die 30-kW-Brenner der Profis physikalisch fast keine Chance hat – und mit welchen smarten Tricks du trotzdem verdammt nah an dieses legendäre Raucharoma rankommst. Zeit, den Wok richtig glühen zu lassen!

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      Chicon au Jambon – Belgischer Schinken-Chicorée

      14. Februar 2026 /

      Goldbraun überbacken, cremig umhüllt und mit dieser feinen, leicht herben Chicorée-Note – Chicon au Jambon ist ein echtes belgisches Wintergericht mit Wohlfühlgarantie. Zarte Chicorée treffen auf saftigen Kochschinken und verschwinden unter einer samtigen Béchamelsauce mit knuspriger Käsekruste. Ein Ofengericht, das nach Herbstabenden, Ofenwärme und „Noch eine Portion, bitte!“ schmeckt. Simple Zutaten, maximaler Comfort-Faktor.

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      18. Februar 2026
    • Coxinha – Brasilianische Hähnchenkroketten-Rezept
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      Coxinha – Brasilianische Hähnchenkroketten

      11. Februar 2026 /

      Wer auf der Suche nach einer besonderen Vorspeise ist, die eure Gäste garantiert sprachlos macht, kommt an der Coxinha nicht vorbei! Vergiss klassische Kroketten: Diese brasilianischen Goldstücke in Tropfenform sind der Inbegriff von Comfort Food. Mit ihrer unverschämt krossen Panade und dem Herz aus saftig-würzigem Hähnchen bringen sie das pulsierende Lebensgefühl der Copacabana direkt auf deinen Teller. Ein Biss – und du verstehst, warum ganz Brasilien diesen Snack feiert. Hol dir den exotischen Crunch nach Hause und mach deine Küche zum angesagtesten Food-Spot der Stadt!

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      Yasmine Hamdan

      6. Februar 2026 /

      Yasmine Hamdan ist die ultimative Antwort auf die Frage, wie ein modernes Libanon heute klingt: ungezähmt, elegant und absolut furchtlos. Sie nimmt die Narben ihrer Heimat Beirut und verwandelt sie in Beats, die dich erst hypnotisieren und dann nicht mehr loslassen. Ihre Musik ist wie diese Stadt selbst – ein faszinierender Widerspruch aus tiefer Nostalgie und progressivem Aufbruch. Wer keine Lust mehr auf generischen Einheitsbrei hat, findet hier genau das, was Musik heute sein sollte: eine emotionale Rebellion.

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    17. Februar 2026

    Anonym

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