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Food'n'Bass – Kulinarik und Beats aus aller Welt

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  • Vorspeise, Jamaika, Nordamerika & Karibik

    Beef Patties

    Goldgelb, knusprig und würzig – Jamaikanische Beef Patties sind ein echtes Streetfood-Highlight der Karibik. Gefüllt mit saftigem Rinderhack, verfeinert mit Scotch Bonnet, Frühlingszwiebeln und typischen Gewürzen wie Thymian und Piment,…

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    31. März 2022
    Rap/Hip-Hop, Chile, Südamerika

    Ana Tijoux

    Ana Tijoux verbindet politische Botschaften mit eingängigen Beats und einer unverwechselbaren Stimme, die tief in den Straßen Santiago de Chiles verwurzelt ist. Ihre Musik erzählt von persönlichen Erfahrungen, der Geschichte…

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    6. Juni 2025
    Küchenwissen & Tipps

    Wie bewahrt man Frittieröl richtig auf?

    Knusprig, goldbraun und voller Geschmack – so lieben wir Fritten, Donuts und Co.! Aber wusstest du, dass Frittieröl nicht nach dem ersten Einsatz in den Müll gehört? Mit ein paar…

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    22. August 2025
    • Maniok Wurzel
      Knollen- & Wurzel-Lexikon

      Maniok – Das glutenfreie Kraftpaket aus Südamerika

      4. März 2026 /

      Maniok ist für Millionen Menschen das, was für uns die Kartoffel ist – nur wilder, stärker und globaler. Die unscheinbare Wurzel aus Südamerika steckt voller Power, ist glutenfrei, extrem vielseitig und bildet die Basis für Klassiker wie Gari, Attiéké oder Tapioka. Roh tabu, richtig verarbeitet ein echtes Food-Upgrade mit Geschichte. Warum diese Weltwurzel gerade im Zeitalter von Klimawandel und neuer Plant-Based-Küche spannender ist denn je? Klick dich rein und entdecke, wie Maniok vom afrikanischen Streetfood bis zum modernen Dessert alles kann.

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      5. August 2025
    • Sernik – Polnischer Käsekuchen-Rezept
      Dessert,  Polen,  Europa

      Sernik – Polnischer Käsekuchen

      27. Februar 2026 /

      Cremig, zart und herrlich aromatisch – Sernik ist Polens Antwort auf den perfekten Käsekuchen. Feiner Quark trifft auf Vanille, saftige Rosinen und einen buttrigen Boden, der beim ersten Bissen sanft nachgibt. Kein überladener Cheesecake, sondern ehrliche Backtradition mit Charakter und Geschichte. Ob zur Kaffeetafel, an Feiertagen oder einfach als süßer Moment zwischendurch – diese polnische Spezialität schmeckt nach Zuhause und macht sofort Lust auf ein zweites Stück.

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    • General Tso's Chicken – Hähnchen in süß-scharfer Sauce-Rezept
      Hauptspeise,  USA,  Taiwan,  Asien,  Nordamerika & Karibik

      General Tso’s Chicken – Hähnchen in süß-scharfer Sauce

      25. Februar 2026 /

      Außen die ultimative Crunch-Explosion, innen sündhaft saftig: General Tso’s Chicken ist der Endgegner unter den Take-away-Klassikern. Stell dir vor, perfekt frittierte Hähnchen-Chunks baden in einer glänzenden, tiefdunklen Sauce, die den schmalen Grat zwischen feurigem Chili-Punch und klebrig-süßer Karamell-Note meistert. Mit einer ordentlichen Portion Ingwer, Knoblauch und einem Schuss Soja schicken wir deine Geschmacksnerven direkt in den Umami-Himmel. Es ist spicy und es ist so unwiderstehlich klebrig, dass du die Pfanne am liebsten auslecken würdest.

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      Je pense à toi – Wenn Sehnsucht zur zeitlosen Hymne wird

      20. Februar 2026 /

      Wüsten-Blues trifft Tiefenentspannung: Wenn Amadous hypnotische Gitarre und Mariams sehnsüchtige Stimme verschmelzen, wird Sehnsucht tanzbar. „Je pense à toi“ ist mehr als ein Song – es ist das Echo einer Liebe, die fünf Jahrzehnte lang keine Augen brauchte, um die Welt zum Schwingen zu bringen. Tauch ein in den unverkennbaren Groove aus Bamako und das bewegende Vermächtnis einer Legende, die für immer bleibt.

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      Stehst du auch gerade mit dem Schneebesen in der Hand da und starrst in eine leere Packung Stärke? Don't panic! Ob für die seidigste Sauce deines Lebens oder den fluffigsten glutenfreien Kuchen – wir haben die besten Alternativen für dich. Von exotischem Arrowroot über aromatische Nussmehle bis hin zum ultimativen Eis-Retter Guarkernmehl: Wir zeigen dir geniale Alternativen, die oft sogar besser performen als das Original.

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    • Tartiflette savoyarde – Französischer Kartoffelauflauf mit Reblochon-Rezept
      Hauptspeise,  Frankreich,  Europa

      Tartiflette savoyarde – Französischer Kartoffelauflauf mit Reblochon

      18. Februar 2026 /

      Wenn draußen der Frost an den Fensterscheiben tanzt und der Winter sich breitmacht, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als eine dampfende Tartiflette savoyarde aus dem Ofen. Cremige Kartoffeln, würzige Speckwürfel, geschmolzener Reblochon mit goldbrauner Kruste – jeder Bissen wärmt von innen und verbreitet sofort alpine Wohlfühl-Atmosphäre. Perfekt für kalte Tage, gesellige Abende mit Freunden oder nach einem langen Winterspaziergang: dieses Gericht ist pure Winterliebe auf dem Teller.

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    • Müçver – Türkische Zucchinipuffer-Rezept
      Vorspeise,  Beilage,  Türkei,  Asien

      Müçver – Türkische Zucchinipuffer

      18. Februar 2026 /

      Keine Lust auf die schweren, fettigen Bratlinge, die man unter Bergen von Apfelmus verstecken muss? Ein echter Mücver ist die Antithese zum klassischen Puffer: Er ist ein luftiges, würziges Statement, das zeigt, wie filigran Gemüseküche sein kann. Während andere Puffer oft nur Sättigungsbeilagen sind, ist Mücver pure Struktur und Aroma. Diese türkische Spezialität aus Zucchini, Feta und Frühlingszwiebeln eignet sich perfekt als Snack, Vorspeise oder Meze.

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      15. Februar 2026 /

      Grödash ist das lebende Bewusstsein zwischen zwei Welten. Er hat den Staub der kongolesischen Bürgerkriegsschauplätze gegen den harten Asphalt der Banlieues eingetauscht, nur um aus diesem Chaos eine völlig eigene ästhetische Ordnung zu schaffen. Sein Rap ist kein klassisches Storytelling, sondern eine chirurgische Seziershow der Realität. Wenn er heute als „Mann der Frauen“ im Kongo ökonomische Strukturen umkrempelt, ist das kein Widerspruch zu seinen rohen Texten – es ist die logische Konsequenz. Er liefert Musik für alle, die genug von hohlen Phrasen haben und einen Künstler brauchen, dessen Wort auf der Straße genauso viel wiegt wie in der Verfassungsurkunde.

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      Wok-Hei: Der „Atem des Woks“ und die Magie echter Wokküche

      15. Februar 2026 /

      Warum schmeckt das Gemüse vom Asia-Imbiss so herrlich rauchig, während es in der eigenen Pfanne meistens nur... naja, gart? Das Geheimnis heißt Wok Hei, der „Atem des Woks“. Wir klären auf, warum dein heimischer Herd gegen die 30-kW-Brenner der Profis physikalisch fast keine Chance hat – und mit welchen smarten Tricks du trotzdem verdammt nah an dieses legendäre Raucharoma rankommst. Zeit, den Wok richtig glühen zu lassen!

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    • Chicon au Jambon – Belgischer Schinken-Chicorée-Rezept
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      14. Februar 2026 /

      Goldbraun überbacken, cremig umhüllt und mit dieser feinen, leicht herben Chicorée-Note – Chicon au Jambon ist ein echtes belgisches Wintergericht mit Wohlfühlgarantie. Zarte Chicorée treffen auf saftigen Kochschinken und verschwinden unter einer samtigen Béchamelsauce mit knuspriger Käsekruste. Ein Ofengericht, das nach Herbstabenden, Ofenwärme und „Noch eine Portion, bitte!“ schmeckt. Simple Zutaten, maximaler Comfort-Faktor.

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    Harald
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