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Yasmine Hamdan
Yasmine Hamdan ist die ultimative Antwort auf die Frage, wie ein modernes Libanon heute klingt: ungezähmt, elegant und absolut furchtlos. Sie nimmt die Narben ihrer Heimat Beirut und verwandelt sie in Beats, die dich erst hypnotisieren und dann nicht mehr loslassen. Ihre Musik ist wie diese Stadt selbst – ein faszinierender Widerspruch aus tiefer Nostalgie und progressivem Aufbruch. Wer keine Lust mehr auf generischen Einheitsbrei hat, findet hier genau das, was Musik heute sein sollte: eine emotionale Rebellion.
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Eiweißreste verwerten: Die ultimativen Tipps gegen Verschwendung
Ein paar Eiweiße übrig und keine Lust, sie schon wieder im Kühlschrank zu vergessen? Genau hier beginnt der Spaß. Denn Eiweiß ist alles andere als ein langweiliges Küchen-Überbleibsel: Es kann luftig, cremig, knusprig oder herrlich leicht sein – je nachdem, was du daraus machst. Ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ: Aus ein bis zwei Eiweißen entsteht im Handumdrehen etwas richtig Gutes. Dieser Artikel zeigt dir, wie vielseitig Eiweiß wirklich ist und warum es sich lohnt, jedes einzelne davon zu feiern statt wegzuwerfen. Food Waste war gestern – heute wird kreativ gekocht.
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Céleri-rave rémoulade – Französischer Selleriesalat
Knollensellerie ist der ultimative Underdog im Gemüsefach. Doch wer ihn einmal in der Rémoulade-Version erlebt hat, weiß: Hier wird nicht einfach nur geraspelt, hier wird Geschichte geschrieben. Es ist die perfekte Symbiose aus erdiger Bodenständigkeit und französischer Eleganz. Das Geheimnis ist dieser unwiderstehliche Twist aus Schärfe und Samt. Während der fein geschnittene Sellerie unter den Zähnen knackt, sorgt der mit Dijon-Senf gepushte Dressing für den nötigen Wumms. Dein neues Go-to für den nächsten Brunch oder Picknick.
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Englische Pastinaken-Apfel-Cremesuppe mit Curry
Süßliche Pastinake, die im Topf mit säuerlichem Granny Smith Äpfeln verschmilzt und von der goldenen Wärme des Madras-Currys wachgeküsst wird – das ist das Geheimnis dieses britischen Suppen-Stars. Jeder Löffel balanciert auf dem feinen Grat zwischen erdiger Tiefe und exotischer Leichtigkeit: Während die Schalotten für eine sanfte Grundlage sorgen, bricht die Frische des Apfels die Cremigkeit der Sojasahne perfekt auf. Gekrönt von frischem Koriander entsteht ein Kontrastprogramm, das britische Tradition und modernen Zeitgeist in einer Schüssel vereint. Ein aromatisches Kraftpaket, das nicht nur wärmt, sondern mit seiner raffinierten Würze den Winter direkt ein bisschen heller glänzen lässt.
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Rocé
Wenn Rocé ans Mikrofon tritt, trifft messerscharfe Soziologie auf den ungeschönten Vibe des Pariser Asphalts. Er ist der Typ, der im Centre Pompidou als kreativer Kopf Konzepte entwirft und abends im Studio die Wut einer ganzen Generation in lyrische Goldstücke verwandelt. Statt auf dicke Autos setzt er auf dicke Bücher und Free-Jazz-Samples, ohne dabei jemals den Kontakt zur Straße zu verlieren. Für Rocé ist Rap kein bloßes Entertainment, sondern ein „Sport de combat“ – ein intellektueller Nahkampf gegen die Ungerechtigkeit. Wer Musik sucht, die nicht nur den Bass im Magen, sondern auch die Zahnräder im Kopf bewegt, kommt an diesem algerisch-französischen Gesamtkunstwerk nicht vorbei.
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Wie viel Reis pro Person? So dosierst du Reis richtig
Hand aufs Herz: Wer hat nicht schon mal Reis für zwei Personen geplant und versehentlich die gesamte Nachbarschaft mitgekocht? Oder man freut sich auf das perfekte Curry, und auf dem Teller landet nur ein trauriges Häufchen Reis. Das Problem: Reis ist eine echte Wunderkugel – beim Kochen verdreifacht er fast sein Volumen! Aber keine Sorge, wir machen Schluss mit dem Rätselraten am Herd. Ob du eine Waage hast oder nur ein altes Senfglas im Schrank – wir zeigen dir die ultimativen Hacks für die perfekte Portion und das exakte Wasser-Match.
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Shorbat Dajaj – Libanesische Hühnersuppe mit Zimt
Wohlige Wärme in jedem Löffel – das ist Shorbat Dajaj. Zartes Hähnchen trifft auf frisches Gemüse, während Zimt und Kardamom der klaren Brühe eine subtile, orientalische Tiefe verleihen. Leicht, aromatisch und gleichzeitig herzhaft, lädt diese libanesische Suppe zum Entschleunigen ein und umhüllt die Sinne mit jedem Schluck. Perfekt an kühlen Tagen, zum Fastenbrechen oder einfach, wenn man sich nach etwas Tröstlichem sehnt.
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Yiovetsi – Griechisches Rindfleischragout mit Kritharaki-Nudeln
Vergiss klassische Pasta-Abende – wir holen das Herzstück der griechischen Tavernen direkt zu dir nach Hause. Yiovetsi ist das ultimative Upgrade für dein Comfort-Food-Repertoire: Hier verschmilzt die Wärme orientalischer Gewürze mit der rustikalen Seele des Mittelmeers. Kritharaki-Nudeln, die im Ofen so richtig „aufblühen“ und sich mit dem tiefroten, weingetränkten Saft des Rindfleischs vollsaugen, bis sie fast cremig auf der Zunge zergehen. Ein Topping aus würzigem Käse bildet das goldene Finale, während das Fleisch unter der Gabel förmlich zerfließt. Es ist dieses eine Gericht, das den Tisch zur Komfortzone macht und jeden Gast sofort nach dem Rezept fragen lässt.
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Teni
Vergiss starre Pop-Klischees und polierte Fassaden. Teniola Apata erobert die Weltbühne mit einer neuen, selbstbewussten Ästhetik und einer Stimme, die unter die Haut geht. Die nigerianische Visionärin hat das Regelwerk der Musikindustrie nicht nur ignoriert, sondern elegant neu definiert. Erfahre, wie sie mit High-Fashion-Attitüde und radikaler Echtheit zur globalen Ikone wurde, warum Megastars auf ihre Songwriting-Skills setzen und wieso ihr aktueller Sound – inklusive der neuen Kollaboration mit Gunna – 2026 endgültig zu ihrem Jahr macht.
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Spaghetti al Burro e Pinoli – Butterpasta mit Pinienkernen
Vergiss komplizierte Saucen, die stundenlang vor sich hin blubbern. Manchmal liegt das ganz große Glück in einer Pfanne, in der halbgesalzene Butter sanft aufschäumt und sich mit dem edlen, fast schon harzigen Aroma goldbraun gerösteter Pinienkerne verbindet. Dieses Gericht ist die pure Definition von „Comfort Food“ mit einem Hauch Luxus. Stell dir vor, wie die Spaghetti in diesem seidigen Glanz baden, während frische Petersilie für den grünen Frischekick sorgt und frisch gemahlener Pfeffer das Ganze sanft wachküsst. Es ist nicht einfach nur Pasta – es ist eine Liebeserklärung an die Schlichtheit.
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