Venezolanische Chicha Criolla
Rezept für Chicha Criolla
Aperitif für 6 Gläser
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Venezolanische Chicha Criolla: Süßer Klassiker aus Venezuela
Venezolanische Chicha Criolla ist wie ein Dessert im Glas: dick, süß und herrlich cremig. Mit Reis, Milch, Kondensmilch und einer Prise Zimt verwandelt sie jeden Schluck in einen kleinen Genussmoment. Perfekt gekühlt mit Eiswürfeln wird das Getränk zum erfrischenden Highlight an heißen Tagen – ein venezolanischer Klassiker, der auch bei uns immer mehr Fans findet.
Ursprung und Geschichte
Das Getränk hat seine Wurzeln in der Karibik und ist eng mit der kolonialen Geschichte Lateinamerikas verbunden. Der Begriff „chicha“ stammt aus der karibischen Sprache und bezeichnete ursprünglich verschiedene Getreide- oder Maisgetränke.
Während der spanischen Kolonialisierung verbreitete sich das Wort in den Anden und so entwickelte sich in Venezuela die charakteristische, nicht-alkoholische Chicha Criolla. Anders als andere chichas der Andenregion wird sie nicht fermentiert.
Heutzutage findet man Chicha Criolla nicht nur in Venezuela, sondern auch in anderen Ländern, wo venezolanische Migranten sie populär gemacht haben. Straßenverkäufer, die sogenannten Chicheros, und spezialisierte Cafés, die Chicherías, bieten das Getränk frisch zubereitet an – manchmal sogar pasteurisiert in Flaschen, ähnlich wie industrielle Milchgetränke.
Wann wird Chicha Criolla getrunken?
Chicha Criolla passt perfekt zu jeder Tageszeit, wenn der Wunsch nach einer süßen, erfrischenden Abkühlung aufkommt. Besonders beliebt ist sie während:
heißen Sommermonaten
Straßenfesten und Märkten
Familienfesten oder geselligen Nachmittagen
Ein Glas voller Eiswürfel verwandelt Chicha Criolla in ein erfrischendes Dessertgetränk, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
Die Hauptzutaten
Zentrale Zutaten machen den einzigartigen Geschmack der Chicha Criolla aus. Klassisch besteht sie aus:
Reis: Basis der Chicha, gibt die dicke, cremige Konsistenz
Milch und Kondensmilch: sorgen für Süße und Samtigkeit
Zimtstange & Vanilleextrakt: verfeinern das Aroma
Zucker: nach Geschmack für zusätzliche Süße
Eiswürfel: für die kalte Serviervariante
Gemahlener Zimt (optional): als Topping für die perfekte Würze
Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein reichhaltiges, süßes Getränk, das an flüssiges Dessert erinnert.
Zubereitung und Varianten
Grundidee der Zubereitung: Reis in Wasser weich kochen, Milch und Kondensmilch hinzufügen, Zimt und Vanille einrühren und abschmecken. Anschließend kann das Getränk püriert und gekühlt serviert werden.
Varianten:
Chicha mit Schokolade: Milch und Reis werden mit Schokoladensirup oder kleinen Schokostücken verfeinert
Chicha de pasta: Reis wird durch Weizengrieß ersetzt, ergibt eine dunklere, dickere Version
Fruchtige Chicha: Zugabe von Erdbeersaft oder Ananasstücken für fruchtige Nuancen
Alternative Süßungsmittel: Panela oder Piloncillo statt Zucker für intensiveren Karamellgeschmack
Jede Variante lässt sich je nach persönlichem Geschmack und regionalen Traditionen anpassen, was Chicha Criolla besonders vielseitig macht.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Reis gründlich waschen, damit die Chicha eine glatte Textur erhält
Chicha mindestens 2 Stunden kühlen, damit sich Aromen optimal verbinden
Eiswürfel kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Konsistenz cremig bleibt
Optional: mit gemahlenem Zimt oder Vanilleschoten dekorieren, um ein optisches Highlight zu setzen
Reis, Milch & Zimt: So schmeckt Chicha Criolla aus Venezuela
Venezolanische Chicha Criolla ist ein süßer, cremiger Klassiker, der venezolanische Kultur und Genuss perfekt vereint. Ob auf der Straße, zu Hause oder in Cafés – das Getränk begeistert mit seiner Dicke, Süße und Aromavielfalt. Kreative Variationen mit Früchten, Schokolade oder alternativen Süßungsmitteln machen Chicha Criolla zu einem flexiblen Genuss für jeden Geschmack. Ein Must-Try für alle, die venezolanische Traditionen flüssig erleben möchten.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 200 g Reis
- 400 ml süße Kondensmilch
- 500 ml Milch
- 1 Zimtstange
- 1 EL Vanilleextrakt
- 2 EL Zucker (je nach Geschmack)
- Eiswürfel
- gemahlener Zimt (optional)
Nährwerte & Allergene:
- Kalorien: ca. 2400 kcal
- Fett: ca. 80 g
- Kohlenhydrate: ca. 360 g
- Eiweiß: ca.70 g
- Milch/Laktose: Enthalten in Milch und süßer Kondensmilch – nicht für Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie geeignet.
- Zimt: Kann bei empfindlichen Personen Haut- oder Verdauungsreaktionen auslösen.
Zubereitung:
1. Reis in ein großes Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Gewaschenen Reis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, die Zimtstange hinzufügen und den Topf bei niedriger Hitze, halb bedeckt, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
3. Sobald der Reis eine pastenartige Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und den Reis 15 Minuten ruhen lassen.
4. Zimtstange entfernen und den Reis, am besten in zwei Portionen, in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren. Einige Minuten mixen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, ohne Klümpchen.
5. Flüssige Milch, die Kondensmilch, Zucker und das Vanillearoma zur Reismasse geben. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlichen Zucker hinzufügen. Nochmals alles gut mixen.
6. Gläser bis zur Hälfte mit Crushed Ice füllen und mit der fertigen Chicha auffüllen. Zum Abschluss mit Zimtpulver dekorieren.
Menüvorschlag:
- Aperitif: Venezolanische Chicha Criolla
- Vorspeise: Tequeños mit Avocado Salsa
- Hauptspeise: Venezolanischer Asado Negro
- Beilage: Caraotas Negras – Venezolanische schwarze Bohnen
- Dessert: Quesillo – Venezolanischer Puddingkuchen mit Karamell
Soundvorschlag:
Sophie Fustec, besser bekannt als La Chica, vereint in ihrer Musik zwei Welten: das pulsierende Pariser Großstadtleben und die farbenfrohe Kultur Venezuelas. Aufgewachsen im bunten Belleville-Viertel zwischen Street Art, Straßenmusik und kreativer Vielfalt, saugt sie die Einflüsse um sich herum auf und verwandelt sie in einen unverwechselbaren Sound. Ihre Reisen nach Lateinamerika, besonders nach Venezuela, prägen ihre Musik ebenso stark wie ihre europäische Herkunft – eine Mischung aus urbanem Flair, lateinamerikanischem Herzblut und emotionaler Tiefe, die sich in jedem Song widerspiegelt.
Von der klassischen Klavierausbildung zur gefragten Tourmusikerin, später Solo-Künstlerin: La Chica spielt mit Klang, Sprache und Stil. Ihr Debütalbum „Cambio“ zeigt spielerisch, wie Spoken Words, flüsternder Gesang und kraftvolle Vocals zwischen Spanisch und Englisch verschmelzen, während „La Loba“ intime, rohe Emotionen freilegt. In ihren Liveshows treffen elektronische Beats auf traditionelle Rhythmen, urbaner Sound auf Spiritualität – ein Erlebnis zwischen Ekstase und Intimität. La Chica ist nicht nur Musikerin, sondern auch Aktivistin, die gesellschaftliche Themen wie Identität, Weiblichkeit und LGBTQIA+-Rechte in ihre Kunst integriert, ohne Kompromisse und mit voller Authentizität.
5 Songs zum Kochen:
Alles über La Chica:
Die Food'n'Bass Playlist:
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