Köttbullar - Universal Food & Music

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Hauptspeise für 4 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Köttbullar ist ein traditionelles schwedisches Gericht aus Hackfleischbällchen, welches eines der bekanntesten Speisen der skandinavischen Küche ist.

Diese Fleischbällchen werden in der Regel mit Rinderhack zubereitet, obwohl auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen verwendet werden können. Das Fleisch wird mit Zutaten wie fein gehackten Zwiebeln, Petersilie und Senf gemischt.

Sie werden oft mit einer braunen Sauce serviert, die als „Rahmsauce“ bezeichnet wird und aus Fleischbrühe, Sahne und Butter besteht. Diese Fleischbällchen werden in der Regel mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Preiselbeermarmelade serviert.

Die Köttbullar sind ein beliebtes Gericht in Schweden und werden oft bei Familienessen oder festlichen Anlässen gereicht.

Zutaten:

Die Köttbullar:
700 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
3 Scheiben Toast oder altes Weizenbrot
3 EL gehackte Petersilie
250 ml Milch
1 EL Senf
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Die Sauce:
250 ml Sahne
250 ml Rinderbrühe
50 g Butter
1 Zwiebel
2 EL Senf
1 EL Soßenbinder (z.B. Maisstärke)
70 ml Weißwein
Salz und Pfeffer
Preiselbeermarmelade (optional)

Zubereitung:

Die Köttbullar

1. Petersilie und Zwiebeln fein hacken. Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken und mit dem Fleisch, Ei, Senf, Zwiebeln und Petersilie in eine Rührschüsseln geben und vermengen. Sie können diese Mischung entweder von Hand oder mit einem Handrührgerät durchführen.

2. Das Hackfleisch anschließend für eine halbe Stunde kalt stellen, dadurch lassen sich die Bälle besser formen.

3. Mit den Händen kleine Bälle formen und bereitlegen.

4. Das Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen und die Köttbullar in die Pfanne geben. Heiß anbraten und anschließend die Temperatur etwas herunter regulieren. Nach ca. 2 Minuten die Bällchen wenden. Die schwedischen Hackbällchen müssen nicht ganz durchgebraten sein. Wir empfehlen diese aus der Pfanne zu nehmen und warm zu halten, während Sie die Rahmsoße zubereiten. Sie können die Köttbullar auch im Ofen warmhalten (bei ca. 100 Grad für 15 Minuten).

Die Rahmsoße

5. Den Bratensatz beibehalten und eine weitere Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Pfanne in etwas Butter glasig braten. Löschen Sie diese mit einem großen Schluck Weißwein ab und füllen Sie den Rinderfond in die Pfanne. Sahne und Senf hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Sollte die Rahmsoße nach dem Einkochen zu flüssig sein, können Sie diese mit Stärke oder Soßenbinder andicken. Wichtig: Wenn Sie Stärke verwenden, lösen Sie diese in kaltem Wasser auf, bevor Sie sie hinzugeben.

7. Sobald Rahmsoße fertig ist, können Sie die Hackbällchen in die Soße geben und alles zusammen mit etwas Preiselbeermarmelade servieren.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Million Stylez, mit bürgerlichem Namen Kenshin Iryo, ist ein schwedischer Sänger, der 1981 in Stockholm geboren wurde.

Er begann seine musikalische Karriere in den 2000er Jahren und ist heute als Reggae- und Dancehall-Sänger berühmt. Sein Musikstil ist geprägt von einer Vielzahl von Einflüssen, darunter Reggae, Dancehall und Hip-Hop.

Der Sänger wurde durch Hits wie „Miss Fatty„, „Love We Deal With“ und „Police In Helicopter„, die weltweit großen Erfolg hatten, bekannt.

Neben seiner musikalischen Karriere engagiert sich Million Stylez auch in sozialen und humanitären Projekten und nutzt seine Bekanntheit, um verschiedene Wohltätigkeitszwecke zu unterstützen und das Bewusstsein dafür zu schärfen. Sein Einsatz für positive Musik und sein Einfluss in der Reggae- und Dancehall-Industrie machen ihn zu einer Ikone nicht nur in der schwedischen Musikszene, sondern auch international.