Tonga
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Faikakai Malimali
Die Kokosnuss ist neben der Banane und der Vanilleschote eine der wichtigsten Zutaten im pazifischen Königreich Tonga. Das traditionelle Faikakai Malimali wird mit diesen 3 exotischen Lebensmitteln zubereitet. Das Dessert, welches zu kleinen Kugeln (in Tonga auch Dumplings oder Topai genannt) geformt wird, wird gewöhnlich mit einem süßen Kokosnusssirup (in Tonga Lolo genannt) serviert. Das Gericht gibt es in den verschiedensten Varianten: bestehend aus Brotfrucht (Faikakai Mei), aus Taro Blättern (Faikakai Ngou’a), aus Maniok (Faikakai Manioke Tama) oder aber, wie in diesem Rezept aus Bananen (Faikakai Malimali). Die runden Bällchen können sowohl warm als auch kalt zu sich genommen werden.
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Otai
Der Otai ist ein erfrischendes Fruchtgetränk aus dem Königreich Tonga, welcher meist während größerer Familienessen oder festlicher Mahlzeiten zu sich genommen wird. Die moderne Version des traditionsreichen Getränks ist eine Mischung aus Wasser, Kokosnussraspel und verschiedenen tropischen Früchten, gewöhnlich Wassermelonen, Mangos und Ananas. Für den perfekten Geschmack wird außerdem noch etwas Zucker hinzugefügt. Die Zubereitung ist sehr einfach und benötigt sehr wenig Zeit. Der alkoholfreie Otai eignet sich besonders an heißen Sommertagen als exzellente Erfrischung.
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Ota Ika
Ota Ika ist eine Spezialität aus dem Königreich Tonga, welches hauptsächlich aus rohem Fisch, Limetten und Kokosnussmilch besteht. Das Gericht weist einige Ähnlichkeiten mit dem südamerikanischen Ceviche auf, ist aber geschmacklich nicht mit dem peruanischen Nationalgericht zu vergleichen. Traditionell verwendet man für den Ota Ika pazifische Fischarten wie dem Moki oder dem südlicher Witting, welche frisch gefischt, mit salzigem Meereswasser gesäubert und zurechtgeschnitten werden. Für dieses Rezept haben wir uns für den heimischen Thunfisch entschieden, da er vom Geschmack den genannten Fischsorten sehr nahekommt und hier überall erhältlich ist. Diese kalte Köstlichkeit ist die perfekte Vorspeise oder leichte Hauptgang für die heißen Tage des Jahres.
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Tonga Chili-Lime Chicken
Entstanden ist der Tonga Chili-Lime Chicken auf einer Vanillen-Plantage mit den dort angebauten Nahrungsmitteln wie der Passionsfrucht, Limetten, Ingwer und selbstverständlich Vanille. Dieses Rezept aus dem Tonga-Archipel im Süden der polynesischen Inseln ist perfekt für leckere Grillfeiern oder ganz einfach als gewöhnlicher Hauptgang mit der Familie oder Freunden.
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Tonga Reis
Der Tonga Reis ist die perfekte Beilage für Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichte. Verschiedene Gewürze wie Zimt, Safran, Muskatnuss oder Kardamom sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und eine süße sowie gleichzeitig herzhafte Mischung. Durch den feinen Geschmack und die leuchtend gelbe Färbung des Safrans handelt es sich nicht nur geschmacklich um ein fantastisches Gericht, sondern auch optisch ist diese Beilage ein wahrer Hingucker. Die Zubereitung benötigt wenig Zeit und ist sehr einfach.
