Asien
Die asiatische Küche ist bekannt für ihre intensiven Aromen, vielfältigen Zutaten und einzigartige Kochtechniken.
Hier findest du eine breite Palette an Rezepten aus den verschiedensten Regionen Asiens – von würzigen Currys aus Indien über raffinierte Sushi-Kreationen aus Japan bis hin zu aromatischen Nudelgerichten aus Thailand.
Entdecke die kulinarische Vielfalt Asiens und lass dich von exotischen Zutaten und traditionellen Zubereitungen inspirieren.
Jede Mahlzeit wird zu einer spannenden Reise durch die Küchen Asiens!
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Bazella Kalbsfleisch mit Erbsen
Bazella ist ein traditionelles libanesisches Schmorgericht aus Erbsen, Karotten und Kalbs- oder Rindfleisch, verfeinert mit Knoblauch, Zitrone und Gewürzen. Langsam gekocht, entfaltet es ein herzhaftes Aroma und wird meist mit Reis serviert. Dieses Gericht ist ein fester Bestandteil der libanesischen Hausmannskost und steht für geselliges Essen, ideal für Familienfeiern. Mit seinen einfachen, saisonalen Zutaten verbindet Bazella Tradition und Geschmack.
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Libanesischer Reis mit Fadennudeln
Libanesischer Reis mit Fadennudeln, auch „Riz bi Sha’riyeh“ genannt, ist ein traditionelles Beilagengericht der arabischen Küche. Es kombiniert lockeren Basmatireis mit gerösteten Fadennudeln, was ihm eine nussige Note und besondere Textur verleiht. Oft wird es zu Fleischgerichten, Eintöpfen oder Salaten serviert und hebt sich durch seine einzigartige Zubereitung von anderen Reisgerichten ab.
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Sujeonggwa
Sujeonggwa ist ein traditionelles koreanisches Getränk mit Zimt und Ingwer. Es kann kalt oder warm getrunken werden und wird mit seiner leicht süßlichen Note vorwiegend bei größeren Festessen serviert. Das während der Joseon Dynastie kreierte Getränk lässt sich an heißen Sommertagen kalt konsumieren und an besonders kalten Wintertagen beugt es in heißer Form sehr gut gegen Erkältungen vor. Wir empfehlen euch, den Sujeonggwa-Tee mit einigen warmen Hotteok-Pfannkuchen zu genießen.
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Hotteok
Die Hotteok sind eine klassische südkoreanische Street-Food-Leckerei für die kalten Wintertage. Diese Pfannkuchen haben meist eine Füllung aus Rohrzucker und diversen Nüssen. Die Zutaten sind mit Ausnahme des asiatischen Reismehls sehr einfach zu finden. Wir haben daher anstelle des Reismehls normales Weizenmehl für dieses Rezept verwendet. Serviert werden die Köstlichkeiten oft im Winter, wo man Sie direkt nach der Fertigstellung noch warm zu sich nimmt.
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Gaji Namoul
Gaji Namoul ist ein koreanischer Auberginen-Salat, welchen man im Sommer kalt oder im Winter warm genießen kann. Dieser Salat kann perfekt als Beilage für die vielen kleinen traditionellen Gerichte Südkoreas aufgetragen werden. Das Rezept ist sehr einfach vorzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das südkoreanische Gaji Namoul ist die optimale Beilage bei einem Grillfest und durch die frischen Zutaten genau richtig für Menschen, die auf Ihre Linie achten oder gerade keine große Lust auf fettige Gerichte haben.
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Koreanische Ravioli mit Sojasauce
Die koreanischen Ravioli, welche ebenfalls Mandu genannt werden, sind die koreanische Version der gefüllten Nudelspezialität. Die Füllung wird mit den verschiedensten Zutaten und Gewürzen angefertigt, wie z.B. mit dem köstlichen und in Korea weitverbreiteten Kimchi. Für dieses Rezept haben wir eine leckere Füllung mit Schweinefleisch, Kimchi und Ingwer gewählt.
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Japchae
Japchae ist ein südkoreanisches Nudelgericht mit Gemüse oder Fleisch. Übersetzt bedeutet "Jap" > gemischt und "chae" > Gemüse. Tatsächlich werden die Glasnudeln mit einer ganzen Reihe von Gemüsesorten zubereitet. In der Vergangenheit war diese Speise der Königsfamilie vorbehalten. Heute wird diese Speise zu wichtigen Anlässen oder Familienfeiern serviert. Wir haben bei diesem Rezept die vegetarische Version ausgewählt.
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