Texas Cowboy Caviar – Bohnensalat
Rezept für Texas Cowboy Caviar – Bohnensalat
Beilage für 6 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Los Coast
Texas Cowboy Caviar: Bohnensalat: Frisch, bunt und voller Geschmack
Ein frischer, farbenfroher Bohnensalat, der Herz und Gaumen begeistert: Texas Cowboy Caviar ist mehr als nur ein einfacher Salat. Knackige Bohnen, cremige Avocado, süßer Mais und frische Kräuter treffen auf ein würziges Dressing, das jedem Sommergrill oder jeder Party den perfekten Kick verleiht. Ob als Snack mit Tortilla-Chips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch – dieser Salat ist ein echter Allrounder in der amerikanischen Küche.
Ursprung und Geschichte
Texas Cowboy Caviar stammt aus dem Herzen der USA, genauer gesagt aus Texas, wo es in den 1940er-Jahren von Helen Corbitt, einer bekannten Köchin und Catering-Expertin, populär gemacht wurde.
Ursprünglich als “Black-Eyed Pea Salad” bekannt, fand der Salat schnell seinen Weg auf Ranches und zu Cowboy-Partys, daher auch der Name.
Kombinationen aus Bohnen, Mais und frischem Gemüse spiegeln die bodenständige, rustikale Küche Texas wider – einfach, nahrhaft und vielseitig.
Wann wird Texas Cowboy Caviar gegessen?
Salat eignet sich perfekt für heiße Sommertage, Grillpartys oder Picknicks. Viele servieren ihn auch als gesunde Vorspeise oder als leichtes Abendessen. Da die Zutaten roh oder minimal gegart verwendet werden, bleibt der Geschmack frisch und knackig – ideal für schnelle, unkomplizierte Mahlzeiten.
Die Hauptzutaten
Ein authentischer Cowboy Caviar lebt von einem kräftigem Farbspiel mit frischen, kräftigen Aromen:
Bohnen: Schwarze Bohnen und Black-Eyed Peas bringen Protein und Textur.
Gemüse: Rote Tomaten, Avocado, Paprika, rote Zwiebeln und Mais sorgen für Farbe und Geschmack.
Schärfe: Jalapeño oder grüne Chilis geben dem Salat das typische Tex-Mex-Pfefferchen.
Kräuter: Frischer Koriander rundet die Mischung ab.
Dressing: Olivenöl, Limettensaft, Rotweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verleihen Frische und Tiefe.
Extras: Serviert mit Tortilla-Chips wird der Salat zum idealen Snack oder Dip.
Zubereitung und Varianten
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine aufwendigen Kochschritte. Bohnen und Mais werden kurz vorbereitet, Gemüse gewürfelt, Dressing angemischt und alles sanft vermengt. Der Salat kann nach Geschmack variiert werden:
Mit Hühnchen oder Speck: Macht ihn herzhafter.
Scharf oder mild: Anpassung durch mehr oder weniger Jalapeño.
Vegane Version: Einfach auf Fleisch verzichten – der Salat ist von Natur aus pflanzlich und nahrhaft.
Variationen bei Bohnen: Kidneybohnen oder Pinto-Bohnen ergänzen die Textur und den Geschmack.
Tipps für den perfekten Cowboy Caviar
Frische Zutaten nutzen: Reife Avocado und frische Tomaten bringen den Geschmack aufs nächste Level.
Dressing rechtzeitig zubereiten: Mindestens 30 Minuten ziehen lassen – so verbinden sich die Aromen optimal.
Knackige Textur bewahren: Bohnen und Mais nicht zu lange kochen oder erhitzen.
Servieren: Direkt zu Tortilla-Chips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Kühlen: Ein paar Stunden im Kühlschrank verstärken die Aromen und machen den Salat perfekt für Partys.
Bohnensalat mit Cowboy-Charme
Texas Cowboy Caviar ist ein unkomplizierter, bunter Bohnensalat, der rustikalen Charme mit frischen Aromen vereint. Ideal für Sommer, Picknicks und jede Gelegenheit, bei der Geschmack und Farbe gefragt sind. Mit wenigen Handgriffen entsteht ein Salat, der satt macht, gesund ist und sich vielseitig variieren lässt – ein echter Klassiker aus Texas, der weltweit Freunde gefunden hat.
Zutaten:
- Salat
- 3 Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt
- 2 Avocados, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 250 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 250 g Augenbohnen, abgespült und abgetropft
- 150 g Maiskörner
- 1 Paprika, gewürfelt (Farbe nach Wahl)
- 20 g frischer Koriander, gehackt
- Tortilla-Chips zum Servieren
- Dressing
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL frischer Limettensaft
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
Nährwerte & Allergene:
- Kalorien: ca. 2.122 kcal
- Fett: ca. 131 g
- Kohlenhydrate: ca. 208 g
- Eiweiß: ca. 59 g
- Hülsenfrüchte: Schwarze Bohnen und Augenbohnen enthalten natürliche Lektine (bei empfindlichen Personen relevant)
- Koriander: Kann bei Allergikern Kreuzreaktionen auslösen
- Mais: Potenziell bei Maisallergie problematisch
- Olivenöl: In der Regel unproblematisch, aber hoher Fettgehalt beachten
- Limettensaft (Histaminliberator): Bei empfindlichen Personen relevant
- Gluten (möglich): Tortilla-Chips können Gluten enthalten, wenn nicht glutenfrei.
Zubereitung:
1. Falls frische Bohnen verwendet werden: Schwarze Bohnen und Augenbohnen in reichlich Wasser weichkochen, anschließend abgießen und gut abspülen.
2. Tomaten, Avocado, Zwiebel, Paprika und Jalapeño oder grüne Chilis würfeln. Koriander fein hacken.
3. Tomaten, Avocado, Zwiebel, schwarze Bohnen, Augenbohnen, Mais, Paprika, Jalapeño und Koriander in eine große Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen.
4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Rotweinessig, Zucker, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gründlich verrühren.
5. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig, aber gründlich unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
6. Den Cowboy Caviar bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Anrichten nochmals gut durchmischen.
Menüvorschlag:
- Aperitif: Ranch Water Cocktail
- Vorspeise: Queso Dip – Käse-Dip
- Hauptspeise: Chili con carne
- Beilage: Texas Cowboy Caviar – Bohnensalat
- Dessert: Texas Pecan Pie – Pekannusskuchen– Limettenkuchen
Soundvorschlag:
Los Coast aus Austin, Texas, sind wie ein musikalischer Farbklecks auf der Soul-Landkarte. Ihr Sound mischt klassischen Soul mit funky Grooves, psychedelischen Gitarren und einer Portion Gospel-Energie. Das Ergebnis? Ein explosiver, aber unglaublich grooviger Mix, der sofort in die Beine geht. Die Band hat diesen Retro-Vibe, aber verpasst ihm ein frisches Update – so, als hätte James Brown einen Jam mit Tame Impala und ein paar Gospel-Sängern eingelegt.
Wenn du Tracks hörst wie „Simplify“ oder „Monsters“, wirst du merken: Das ist nicht einfach nur Soul, das ist ein musikalischer Trip voller Energie, Emotion und einem Hauch Wahnsinn. Mal smooth und warm, mal wild und treibend – Los Coast lieben den Überraschungsmoment. Perfekt für alle, die Musik wollen, die nicht stillsteht, sondern sich bewegt und dich gleich mitnimmt. Mach die Boxen laut, und lass dich von diesem funky Wirbelwind mitreißen!
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'bass Playlist:
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