Salsa Criolla - Universal Food & Music

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Beilage für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Die Salsa Criolla (kreolische Sauce) ist ein Klassiker aus Südamerika, insbesondere aus Argentinien. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Paprikas, Tomaten und Zwiebeln. Das bekannte Gericht ist aber auch unter anderen Varianten in anderen Ländern des südamerikanischen Kontinents wie Peru oder Uruguay zu finden. Diese äußerst schmackhafte Spezialität ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Fisch und wird neben Ihren Speisen für die nötige Frische sorgen.

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Frühlingszwiebel (Zwiebel + grüner Stängel)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
2 Tomaten
250 ml Olivenöl
125 ml Apfelessig
1 TL gemahlener Kümmel
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen und hacken Sie die Frühlingszwiebel fein (Zwiebel + grüner Stängel). Waschen und würfeln Sie die Paprikas und Tomaten in kleine Stücke. Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Den gemahlenen Kümmel, die Chiliflocken sowie eine Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut umrühren. Dann den Essig und das Olivenöl hinzufügen und erneut umrühren. Nun das Gemüse und die Zwiebeln dazugeben und nochmals verrühren. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.

3. Lassen Sie die Sauce mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie diese servieren.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Natalia Doco, geboren 1982 in Buenos Aires, ist eine argentinische Sängerin, die seit einigen Jahren in Paris lebt, arbeitet und Musik produziert. Ihr hochgelobtes erstes Album, „Mucho Chino“, erschien 2014 und erzielte einen großen Erfolg. Natalia Doco verbindet Paris mit Buenos Aires, Cobla und Cumbia mit Chanson und Indiepop, auf Französisch und Spanisch fusioniert sie uralte Rhytmen und Rituale der Inkas mit eingängigen Melodien und hypnotischen Arrangements und schafft ihren ganz eigenen Latinfolk, Latinblues, Latinchanson und Latinpop.