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Köttbullar
Köttbullar ist ein traditionelles schwedisches Gericht aus Hackfleischbällchen, welches eines der bekanntesten Speisen der skandinavischen Küche ist. Diese Fleischbällchen werden in der Regel mit Rinderhack zubereitet, obwohl auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen verwendet werden können. Sie werden oft mit einer braunen Sauce serviert, die als "Rahmsauce" bezeichnet wird und aus Fleischbrühe, Sahne und Butter besteht. Die Köttbullar sind ein beliebtes Gericht in Schweden und werden oft bei Familienessen oder festlichen Anlässen gereicht.
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Bab L‘ Bluz
Bab L' Bluz ist eine französisch-marokkanische Band, die nach einem Treffen der marokkanischen Sängerin/Gitarristin Yousra Mansour und dem französischen Gitarristen/Produzenten Brice Bottin 2018 in Marrakesch gegründet wurde. Bewaffnet mit ihren elektrischen Gimbris, verschmelzt die Band Gnawa-Rhythmen, Hassani-Gesänge aus dem Süden Marokkos und Chaâbi-Polyrhythmen. Diese kühne Kombination katapultiert ihre Musik in die Musiklandschaft des Psychedelic Rock und schafft so eine einzigartige Mischung.
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Mate Tee
Der Mate Tee ist ein traditionelles Getränk aus Südamerika, der seinen Ursprung in der Kultur der Guaraní-Indianer hat. Er wird durch das Aufbrühen von Blättern der Yerba Mate zubereitet, einer Pflanze, die in Südamerika heimisch ist. Das Getränk wird oft mit einer Kalebasse und einem Trinkhalm aus Metall namens Bombilla zu sich genommen. Der Mate Tee ist in mehreren südamerikanischen Ländern beliebt, vor allem in Argentinien, Paraguay, Uruguay, Brasilien und in einigen Regionen Chiles. Große Beliebtheit erfreut sich das traditionelle Getränk aufgrund seiner anregenden Eigenschaften, welche durch den darin befindlichen Koffein- und Theobromingehalt ausgelöst werden.
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Alfajores
Der Alfajor ist eine köstliche Gebäckspezialität aus Spanien, welcher jedoch zur heutigen Zeit einen besonderen Platz in der lateinamerikanischen Küche eingenommen hat. Er besteht in der Regel aus zwei Keksen, die mit einer süßen Füllung verbunden sind. Die Kekse können aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Mais- oder Weizenmehl. Die Füllung kann je nach Region variieren. In Argentinien werden Alfajores oft mit Dulce de Leche gefüllt, einer süßen und cremigen Milchkonfitüre.
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Senegalesische Kokosbällchen
Namoura Grießkuchen
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Tasuta N-Imal
Tasuta N-Imal bedeutet in der Amazigh-Sprache „zukünftige Generation“. Ziel der Band ist es, den jüngeren Generationen die Geschichte, Werte und Lebensweise der Wüstennomaden und Bewohner des Südwestens des Antiatlas-Gebirge, der Region, aus der die Bandmitglieder stammen, zu vermitteln. Ihre Musik ist eine Mischung aus Blues, Rock und traditionellen nomadischen Klängen des Anti-Atlas-Gebirges.
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Salsa Criolla
Die Salsa Criolla (kreolische Sauce) ist ein Klassiker aus Südamerika, insbesondere aus Argentinien. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Paprikas, Tomaten und Zwiebeln. Das bekannte Gericht ist aber auch unter anderen Varianten in anderen Ländern des südamerikanischen Kontinents wie Peru oder Uruguay zu finden. Diese äußerst schmackhafte Spezialität ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Fisch und wird neben Ihren Speisen für die nötige Frische sorgen.
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Matambre mit Chimichurri Sauce
Matambre ist eine große und schmackhafte Rinderroulade aus Argentinien. Traditionell wird für die Zubereitung dieses Rezeptes frisches Flank Steak benutzt. Der Name "Matambre" kommt vom spanischen "mata hambre" was übersetzt "Hungertöter" bedeutet. Die Füllung variiert je nach Region, besteht jedoch oft aus hart gekochten Eiern, Karotten, Paprika und vor allem aus der bekannten „Chimichurri-Sauce". Chimichurri ist eine Petersiliensauce aus Argentinien und Uruguay. Die ursprünglich sehr scharfe Sauce, verleiht diesem Festessen eine würzige und köstliche Note. Sie besteht aus Petersilie, Oregano, Knoblauch, Schnittlauch, roten Chilischoten, Essig und Öl.
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Tonga Chili-Lime Chicken
Senegalesischer Rinder Mafé
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Herzhafter Pionono
Ein Pionono ist eine argentinische Biskuitrolle, welche mit einer herzhaften- oder süßen Füllung zu diversen festlichen Anlässen auf fast jedem Tisch zu finden sind. Bei unserem Rezept haben wir uns für die herzhafte Variante mit Lauch, getrockneten Tomaten, Walnüssen und Mozzarella-Käse entschieden. Die Teigrolle ist leicht süßlich, wodurch das Gericht eine herzhaft- und zugleich süßliche Note hat. Der herzhafte Pionono wird besonders als Vorspeise vor dem Hauptgericht mit etwas Blattsalat und Tomaten serviert. In Argentinien wird diese Spezialität sehr oft zu den Festtagen am Jahresende wie Weihnachten und Neujahr zubereitet.
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Libanesisches Tabouleh
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H-Kayne
H-Kayne ist eine marokkanische Hip-Hop-Band aus Meknès. Die 1996 gegründete Band besteht aus den Mitgliedern: Adil Sif Lssane (Sif L'san), Hatim HB2, Azzedine Ter-Hoor, Othman Benhami und DJ Khalid. Die Gruppe schaffte es in kürzester Zeit ein großes Publikum zu begeistern und einen Vertrag mit dem großen Plattenlabel Platinium Music, welches eine Zweigniederstelle des Majorlabels Universal Music ist, zu ergattern. Songs wie Issawa Style, F'mo hadak, FL'Houma und H-K Kima Dima machten H-Kayne in den 2000er-Jahren zu einer der bekanntesten Rap-Bands in Marokko.
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Faikakai Malimali
Die Kokosnuss ist neben der Banane und der Vanilleschote eine der wichtigsten Zutaten im pazifischen Königreich Tonga. Das traditionelle Faikakai Malimali wird mit diesen 3 exotischen Lebensmitteln zubereitet. Das Dessert, welches zu kleinen Kugeln (in Tonga auch Dumplings oder Topai genannt) geformt wird, wird gewöhnlich mit einem süßen Kokosnusssirup (in Tonga Lolo genannt) serviert. Das Gericht gibt es in den verschiedensten Varianten: bestehend aus Brotfrucht (Faikakai Mei), aus Taro Blättern (Faikakai Ngou’a), aus Maniok (Faikakai Manioke Tama) oder aber, wie in diesem Rezept aus Bananen (Faikakai Malimali). Die runden Bällchen können sowohl warm als auch kalt zu sich genommen werden.
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