Ota Ika - Universal Food & Music

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Vorspeise für 6 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten & 30 Minuten für die Marinade

Ota Ika ist eine Spezialität aus dem Königreich Tonga, welches hauptsächlich aus rohem Fisch, Limetten und Kokosnussmilch besteht. Das Gericht weist einige Ähnlichkeiten mit dem südamerikanischen Ceviche auf, ist aber geschmacklich nicht mit dem peruanischen Nationalgericht zu vergleichen.

Traditionell verwendet man für den Ota Ika pazifische Fischarten wie dem Moki oder dem südlichen Witting, welche frisch gefischt, mit salzigem Meereswasser gesäubert und zurechtgeschnitten werden. Für dieses Rezept haben wir uns für den heimischen Thunfisch entschieden, da er vom Geschmack den genannten Fischsorten sehr nahekommt und hier überall erhältlich ist. Diese kalte Köstlichkeit ist die perfekte Vorspeise oder leichte Hauptgang für die heißen Tage des Jahres.

Zutaten:

500 g frisches Thunfischfilet
5 Limetten
4 Frühlingszwiebeln
½ Gurke
3 Tomaten
1 grüne Chili
1 rote Chili
400 ml Kokosnusscreme
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Säubern Sie das Thunfischfilet und schneiden Sie es in kleine Würfel. Geben Sie die Stücke in eine große Schüssel.

2. Pressen Sie die Limetten aus und geben Sie den Saft über die Thunfischwürfel.

3. Gut vermischen. Die Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie am Vortag zubereiten, die Nacht über ruhen lassen.

4. Würfeln Sie die Frühlingszwiebeln, die Tomaten und die entkernten Chilis fein.

5. Schälen Sie die Gurke, schneiden Sie diese der Länge nach in 2 Hälften und kratzen Sie mit einem Teelöffel die Kerne heraus. Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel.

6. Nehmen Sie den Fisch aus dem Kühlschrank und fügen Sie der Schüssel die gewürfelten Gurken, Tomaten, Chilis und Frühlingszwiebeln zu.

7. Gießen Sie die Kokosnusscreme über die Mischung und mischen Sie alles gut durch.

8. Salzen und pfeffern Sie nach Belieben.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Soane Filitonga, geboren in Vava’u, einem kleinen Dorf auf der pazifischen Insel Tonga, war ein neuseeländischer DJ und Musikproduzent. Seine Karriere begann er als Türsteher im Auckland Roma und Box/Cause Celebre Nachtclub Ende der 1980er-Jahre und Anfang der 1990er-Jahre. Als DJ lag er zwischen 1989 und 1994 auf diersen Partyevents im Großraum Auckland auf.

Sein erstes Album „Tongan Chic“ brachte Soane 2004 heraus. Er experimentierte mit verschiedenen Musikstilen wie Hip-Hop, House, Drumnbass und der Jungle-Musik. Soane Filitonga verstarb am 9. November 2014 im Alter von 43 Jahren.