Gaji Namoul - Universal Food & Music

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Beilage für 4 Personen

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Gaji Namoul ist ein koreanischer Auberginen-Salat, welchen man im Sommer kalt oder im Winter warm genießen kann. Dieser Salat kann perfekt als Beilage für die vielen kleinen traditionellen Gerichte Südkoreas aufgetragen werden. Das Rezept ist sehr einfach vorzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das südkoreanische Gaji Namoul ist die optimale Beilage bei einem Grillfest und durch die frischen Zutaten genau richtig für Menschen, die auf Ihre Linie achten oder gerade keine große Lust auf fettige Gerichte haben.

Zutaten:

2 Auberginen
2 Knoblauchzehen
30 g frischen Ingwer
1 grüner Stängel einer Frühlingszwiebel
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Sesamkörner
10 Schnittlauchhalme
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer (optional)

Zubereitung:

1. Waschen Sie die zwei Auberginen mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie diese in zwei schmale, längliche Streifen sowie der Breite nach in 4 Streifen. Sie sollten die Auberginen am Ende in mittelgroße Würfel verwandelt haben.

2. Die Auberginenwürfel etwa 20 Minuten zugedeckt garen, bis diese zart und weich sind. Auberginenwürfel abtropfen und kalt werden lassen.

3. Den frischen Ingwer und die 2 Knoblauchzehen mit einer Reibe abreiben und aufbewahren.

4. Sojasauce und Sesamöl in eine große Schüssel geben. Für Liebhaber von etwas mehr Schärfe kann man auch etwas Cayennepfeffer hinzugeben.

5.Die grünen Stängel der Frühlingszwiebel und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Anschließend in die Schüssel geben.

6. Kalte Auberginen abtropfen lassen und mit in die Sauce geben. Gut vermischen.

7. Sesamkörner in einer kleinen Pfanne einige Minuten kurz rösten und mit in den Salat geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt servieren.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Skull ist sicherlich der bekannteste Künstler des K-Reggae in Südkorea. Der Reggae-Sänger hat seine musikalische Karriere 2003 in der Gruppe Stony Skunk begonnen. Die Reggae-Musik, allen voran die Songs von Bob Marley, entdeckte er jedoch bereits mit 17 Jahren. Heute arbeitet Skull mit den größten Reggaestars Jamaikas wie z.B. Sizzla oder Anthony B.