Tomatokeftedes mit Joghurt-Kräutersauce
Vorspeise für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde
- Sin Boy
Die Tomatokeftedes aus Santorin, der größten Insel der Kykladen heißen übersetzt „Tomatenbällchen“. Das Gericht besteht vor allem aus sehr reifen Tomaten, Feta-Käse und Zwiebeln. Ursprünglich bezeichnete man diese Speise als „Arme-Leute-Essen“, Fleischgerichte gab es früher nur sehr selten auf den Tellern der Inselbewohner, man aß vorrangig das eigen angebaute Gemüse. Santorin ist besonders für seinen Tomatenanbau bekannt, die Santorini-Tomate, die auch als „rote Königin“ bezeichnet wird, hat einen einzigartigen süßlichen Geschmack und ist in sehr vielen einheimischen Gerichten zu finden. Diese leicht vorzubereitenden Tomatenpuffer mit frischem Minzaroma sind die perfekten Appetithäppchen und werden bei Ihren Gästen keine lange Lebensdauer haben. Eingetaucht in der würzigen Kräutersauce eignen sich die Tomatokeftedes perfekt als Vorspeise oder einfach als Aperitifhäppchen.
Zutaten:
- Tomatokeftedes
- 5 sehr reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 15 frische Minzblätter
- 1 EL Oregano
- 1 EL getrockneten Thymian
- 100 g Feta-Käse
- 6 EL Mehl
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Joghurt-Kräutersauce
- 400 g griechischen Joghurt oder Naturjoghurt
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 EL frisch gehackten Dill
- 2 EL frisch gehackten Schnittlauch
- 1 Schuss Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Joghurt-Kräutersauce
1. Joghurt in einer großen Schale gut durchrühren, damit dieser etwas flüssiger wird.
2. Waschen, trocknen und hacken Sie die Kräuter klein, schälen und pressen Sie die Knoblauchzehen sowie schälen und schneiden Sie die Schalotte klein. Geben Sie die soeben verarbeiteten Zutaten zu dem Joghurt und vermischen Sie diese.
3. Geben Sie außerdem den Saft einer halben frisch-gepressten Zitrone zu dem Joghurt sowie einen Schuss Olivenöl. Nach Belieben salzen und pfeffern und erneut verrühren.
4. Die Schüssel mit Folie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Tomatokeftedes
1. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und wie die Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. Tomaten, Zwiebeln und feingehackte Kräuter in eine große Schüssel geben und 8 – 10 Minuten einwirken lassen.
3. Fügen Sie der Schüssel ebenfalls den klein gehackten Feta-Käse, das Mehl, Salz und Pfeffer zu und vermischen Sie die Zutaten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Formen Sie mit den Händen walnussgroße Bällchen.
4. Braten Sie die Bällchen in einer Pfanne mit ausreichend Olivenöl etwa 3 Minute auf jeder Seite an.
5. Sobald die Tomatokeftedes goldbraun sind, nehmen Sie diese aus der Pfanne und legen die Bällchen auf Küchenpapier, um das überschüssige Fett zu entfernen. Verkosten Sie die noch warmen Tomatokeftedes am besten mit der frischen Joghurt-Kräutersauce.
- Tipp: Sollte nach dem Verzehr noch genug Joghurt-Kräutersauce übrig bleiben, können Sie diese als erfrischendes Salatdressing mit Tomaten, Gurken und Paprika verwenden.
Menüvorschlag:
Soundvorschlag:
Theodore Agustin Gega, besser bekannt unter seinem Künstlernamen Sin Boy, ist ein griechischer Musikproduzent und Rapper. Der 1994 in einer Athener Vorstadt geborene Sohn einer albanischen Einwandererfamilie ist heute einer der angesagtesten Rapper der griechischen Rapszene. Bekanntheit erlangte Sin Boy durch seinen Youtube-Clip „Mama?“, welcher im Oktober 2022 erschienen ist und bereits mehr als 1 100 000 Aufrufe hat.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
YouTube
Spotify
Tres belle recette. Je l’ai testé et super facile à faire et délicieux. Merci Jp de nous faire voyager. Continue comme ça.
La sirène noire