Es ist dieser eine Moment, wenn das Risotto beim Rütteln der Pfanne wie eine sanfte Welle (all’onda) über den Boden gleitet und der Duft von trockenem Weißwein und herbem Safran die Luft elektrisiert. Ein Risotto alla Milanese ist kein stiller Begleiter; es ist ein Statement. Ein Löffel davon ist wie ein Kurztrip nach Downtown Milano: elegant, intensiv und verdammt sexy.

Cremig, samtig, leicht süß – Risotto alla Zucca ist Herbst pur auf dem Teller. Die zarten Kürbiswürfel verschmelzen mit dem Reis zu einer goldenen, fast schon samtigen Textur, die jeden Löffel zu einem kleinen Moment puren Genusses macht. Ein Hauch von Weißwein bringt Frische, Parmesan und Butter schenken Tiefe und Wärme, und der Duft von Rosmarin zieht sofort durch die Küche. Perfekt für kühle Abende, wenn draußen die Blätter leuchten und drinnen die Seele nach etwas Herzhaftem, Wärmendem schreit. Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein elegantes Herbstmenü – dieses Risotto macht Lust, jeden Herbst aufs Neue zu genießen.