Sujeonggwa
Aperitif für 4 Personen
Zubereitungszeit: 1 Stunde
- Leenalchi
Sujeonggwa ist ein traditionelles koreanisches Getränk mit Zimt und Ingwer. Es kann kalt oder warm getrunken werden und wird mit seiner leicht süßlichen Note vorwiegend bei größeren Festessen serviert. Dies ist besonders an Seollal (Koreanisches neues Jahr), Chuseok (Erntedankfest) oder Jesa (Ahnengedenkfeier) der Fall, wo man Sujeonggwa traditionell anbietet. Das während der Joseon Dynastie kreierte Getränk lässt sich an heißen Sommertagen kalt konsumieren und an besonders kalten Wintertagen beugt es in heißer Form sehr gut gegen Erkältungen vor. Wir empfehlen euch, den Sujeonggwa-Tee mit einigen warmen Hotteok-Pfannkuchen zu genießen.
Zutaten:
- 80 g Ingwer
- 50 g Zimtstangen
- 200 g Rohrzucker (ganz nach Belieben)
- 1,6 l Wasser
- 1 Handvoll Pinienkerne
Zubereitung:
1. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Den Ingwer in einen Topf mit 800 ml Wasser geben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Temperatur zwischen 20 – 30 Minuten kochen lassen.
3. Zimtstangen mit kaltem Wasser abwaschen. Sollten die Zimtstangen zu groß sein und nicht in einen Topf passen, sollten diese in kleinere Stücke geschnitten werden. Zimtstangen in einen Topf mit 800 ml geben. Kurz aufkochen und bei mittlerer Temperatur zwischen 40 Minuten – 1 Stunde kochen lassen. Das Wasser wird eine bräunliche Farbe annehmen.
4. Das Wasser mit dem Ingwer mit einem Sieb in einen Topf geben und hierbei die Ingwer-Streifen herausfiltern und entsorgen.
5. Dieselbe Anwendung mit dem Zimt-Wasser wiederholen.
6. Das Ingwer- und Zimtwasser in einen Topf geben und gut vermischen. Den Rohrzucker hinzugeben (Weniger oder mehr ganz nach Ihrem Geschmack)und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist.
7. Einige Pinienkerne hinzugeben und nach Belieben kalt- oder heiß servieren.
- Tipp: Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Getränk zu süß wird, empfehlen wir Ihnen, den Zucker nach und nach hinzuzugeben und Ihrer Vorliebe anzupassen.
Menüvorschlag:
Soundvorschlag:
Leenalchi ist eine Alternative Pop Band, welche Pansori mit moderner Musik verbindet. Pansori ist ein traditioneller koreanischer Gesang, der oft auf öffentlichen Plätzen oder in Dörfern während bestimmter Festlichkeiten gesungen wird. Bei einem solchen Pansori-Gesang begleitet ein Trommler auf einer Faßtrommel eine Sängerin oder einen Sänger auf einem längeren epischen Gesang. Leenalchi bewahrt die traditionelle Art, fügt jedoch hierbei Gitarren, Bässe und elektronische Beats hinzu. Das Ergebnis? Eine erstaunliche Mischung mit interessanten Klängen und Tonlagen.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
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