Melone con prosciutto – Melone mit Parmaschinken
Rezept für Melone con prosciutto - Melone mit Parmaschinken
Vorspeise für 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Nicola Conte
Melone con Prosciutto: Die perfekte Harmonie aus Süße und Würze
Ein echter Klassiker der italienischen Küche, der mit minimalem Aufwand maximale Wirkung erzielt: Melone con Prosciutto, auf Deutsch Melone mit Parmaschinken. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Vorspeise – es ist ein Lebensgefühl. Die Kombination aus saftig-süßer Melone und hauchdünnem, luftgetrocknetem Schinken ist in Italien fester Bestandteil vieler Sommertafeln und begeistert auch international Genießer mit mediterraner Sehnsucht.
Ursprung und Geschichte
Die Ursprünge von Melone con Prosciutto lassen sich bis in die Antike zurückverfolgen. Schon die alten Römer wussten die Kontraste von süß und salzig zu schätzen. Damals wurden Früchte wie Feigen oder Melonen mit gesalzenem Fleisch oder Fisch serviert, um den Geschmack zu intensivieren und das Aroma zu unterstreichen.
Die heutige Kombination aus Melone und Parmaschinken wurde besonders im Mittelalter in Norditalien populär – vor allem in der Emilia-Romagna, wo der berühmte Prosciutto di Parma hergestellt wird.
Was einst als raffinierter Gaumenschmeichler der Oberschicht galt, hat sich inzwischen zu einem beliebten Antipasto auf italienischen Speisekarten etabliert – unkompliziert, erfrischend und dennoch edel.
Wann wird es gegessen?
Melone con Prosciutto ist ein typisches Sommergericht. Serviert wird es vor allem als Antipasto – also als Vorspeise –, gerne auch auf Buffets, bei Gartenfesten oder als leichter Snack an heißen Tagen. In Italien taucht es häufig auf dem Tisch auf, wenn Freunde spontan zum Aperitivo vorbeikommen oder wenn es beim Familienessen unkompliziert und trotzdem besonders zugehen soll. Die Leichtigkeit des Gerichts macht es zudem ideal als Begleitung zu einem kühlen Glas Weißwein oder Prosecco.
Die Hauptzutaten
Die Stärke dieses Klassikers liegt in seiner Schlichtheit: Drei sorgfältig ausgewählte Zutaten genügen, um ein echtes Geschmackserlebnis zu kreieren.
Prosciutto – luftgetrockneter, hauchdünn geschnittener Parmaschinken oder ein vergleichbarer italienischer Rohschinken. Wichtig: Qualität steht hier über Quantität. Der Schinken sollte zart, fein marmoriert und aromatisch sein.
Charentais-Melone – ursprünglich aus der französischen Region Charente, überzeugt diese Sorte mit ihrem saftig-süßen Fruchtfleisch und intensiven Aroma.
Frisches Brot – idealerweise Ciabatta oder ein anderes knuspriges Weißbrot, das als neutraler Begleiter dient und den Geschmack harmonisch abrundet.
Zubereitung & Varianten
Die klassische Zubereitung ist denkbar simpel: Melone wird in Spalten geschnitten, von Kernen befreit und mit feinen Schinkenscheiben umwickelt oder garniert. So entsteht eine elegante, aber unkomplizierte Vorspeise.
Wer Lust auf etwas Abwechslung hat, kann das Gericht auf folgende Arten variieren:
Mit Burrata oder Mozzarella kombinieren – für eine cremige Komponente.
Mit Minze oder Basilikum verfeinern – für zusätzliche Frische.
Balsamico-Reduktion als Topping – ein paar Tropfen davon bringen einen zusätzlichen süß-sauren Kick.
Auf Spieße stecken – perfekt für Fingerfood bei Partys.
Mit Feigen oder Pfirsichen ergänzen – für ein fruchtig-experimentelles Aroma.
Tipps für den vollen Genuss
Gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt – so kommen die Aromen am besten zur Geltung.
Melone erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht austrocknet und frisch bleibt.
Schinken nicht zusammenfalten, sondern locker auflegen – so wirkt die Vorspeise optisch ansprechender.
Keine zusätzlichen Gewürze nötig – der natürliche Geschmack von Melone und Schinken spricht für sich.
Minimalismus, der begeistert
Melone con Prosciutto ist ein Paradebeispiel dafür, wie aus wenigen, hochwertigen Zutaten ein stilvolles und geschmacklich ausgewogenes Gericht entstehen kann. Ob als sommerlicher Start in ein Menü, als eleganter Snack zum Aperitif oder als Highlight auf dem Buffet – dieses Antipasto bringt mediterranes Lebensgefühl auf den Teller. Fruchtig, salzig, zart und frisch: ein kulinarischer Kurzurlaub in Italien, ganz ohne großen Aufwand.
Zutaten:
- 150 g Prosciutto, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Charentais-Melone
- Brot (zum Servieren)
Nährwerte & Allergene:
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
- Eiweiß: ca. 14 g
- Gluten: Im Brot enthalten
- Sulfite (möglich): Je nach Brotsorte und Schinkenherstellung
- Histamin: Im Prosciutto enthalten, für empfindliche Personen relevant
- Fructose: In der Melone enthalten, bei Fructoseintoleranz zu beachten
Zubereitung:
1. Den Melonen äußeren Schmutz mit einem feuchten Tuch abwischen und die Melone halbieren. Jede Hälfte anschließend in 4 bis 6 Spalten schneiden.
2. Die Melonenspalten zusammen mit dem Prosciutto auf einer Servierplatte anrichten.
3. Wer es besonders praktisch mag, kann die Schale mit einem scharfen Messer entlang der Spalten einschneiden und die Melonenspalten auf der Schale liegen lassen. So lassen sie sich unkompliziert greifen und direkt genießen – ideal für ein lockeres Essen oder Buffet.
Menüvorschlag:
- Aperitif: Aperol Spritz
- Vorspeise: Melone con prosciutto – Melone mit Parmaschinken
- Hauptspeise: Pesce arrosto con patate – Gegrillter Fisch mit Kartoffeln
- Beilage: Insalata di arance, olive e arugula – Orangen-Oliven-Rucola-Salat
- Dessert: Torta con ghiaccia – Zitronenkuchen mit Zuckerguss
Nicola Conte ist ein italienischer Musiker, Produzent und DJ, der mit seinem einzigartigen Stil die Grenzen zwischen Jazz, Bossa Nova, Soul und elektronischer Musik verschwimmen lässt. Bekannt geworden durch seinen entspannten, warmen Sound, kombiniert er klassische Jazz-Elemente mit modernen Beats und verleiht so seinen Tracks eine zeitlose Eleganz.
Geboren und aufgewachsen in Italien, bringt Conte mediterranes Lebensgefühl in seine Musik – sommerlich, lässig und doch tiefgründig. Seine Produktionen sind perfekt für entspannte Abende, stylische Lounges oder als cooler Soundtrack für urbane Momente. Mit Alben wie „Jet Sounds“ und „Other Directions“ hat er sich eine internationale Fangemeinde erspielt, die seine musikalische Mischung aus Retro-Vibes und zeitgenössischer Coolness feiert.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'bass Playlist:
YouTube
Spotify
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Chorizo al Vino – Spanische Wurst im Rotwein
Chinesische Frühlingsrollen
