Mate Tee
Aperitif für ein Glas
Zubereitungszeit: 15 Minuten
- King Coya
Der Mate Tee ist ein traditionelles Getränk aus Südamerika, der seinen Ursprung in der Kultur der Guaraní-Indianer hat. Er wird durch das Aufbrühen von Blättern der Yerba Mate zubereitet, einer Pflanze, die in Südamerika heimisch ist. Das Getränk wird oft mit einer Kalebasse und einem Trinkhalm aus Metall namens Bombilla zu sich genommen. Der Mate Tee ist in mehreren südamerikanischen Ländern beliebt, vor allem in Argentinien, Paraguay, Uruguay, Brasilien und in einigen Regionen Chiles. Große Beliebtheit erfreut sich das traditionelle Getränk aufgrund seiner anregenden Eigenschaften, welche durch den darin befindlichen Koffein- und Theobromingehalt ausgelöst werden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Mate Tee zuzubereiten und zu konsumieren, die Vorlieben können hierbei von Region zu Region variieren. Als erforderliches Werkzeug werden für die Zubereitung des Mate Tees eine Kalebasse und eine Bombilla verwendet.
Die Kalebasse ist das Gefäß, in dem der Mate Tee zubereitet und getrunken wird. Sie wird oft aus einer kleinen getrockneten Kürbisfrucht hergestellt, kann aber auch aus verschiedenen anderen Materialien wie Holz, Metall, Keramik oder Kunststoff gefertigt sein.
Die Bombilla ist ein metallischer Trinkhalm mit einem Filter am Ende. Sie wird verwendet, um den Mate Tee aufzunehmen, während gleichzeitig die Blätter der Yerba Mate herausgefiltert werden. Der Filter verhindert, dass Blattpartikel in den Mund gelangen, und ermöglicht so ein ungestörtes Genusserlebnis.
Zutaten:
- Yerba Mate
- Kaltes Wasser
- Heißes (aber nicht kochendes) Wasser
- Eine Kalebasse
- Eine Bombilla
- Tipp: Wenn Sie keine Kalebasse oder Bombilla besitzen, können Sie den Mate Tee auch in Form von Teebeuteln genießen. Diese Produkte sind in den meisten Bioläden erhältlich.
Zubereitung:
1. Befüllen Sie den Becher etwas mehr als zur Hälfte mit getrockneten Yerba Mate Blättern.
2. Bedecken Sie die Öffnung des Matebechers mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie diesen anschließend. Dadurch wird der feine Staub etwas reduziert und Ihre Bombilla verstopft dann nicht mehr so leicht.
3. Halten Sie den Becher so, dass eine Schräge mit dem Tee entsteht und bewegen Sie ihn leicht vorwärts und rückwärts. Dies lässt die größeren Stängel an die Oberfläche steigen, was später beim Filtern des Blattpulvers hilfreich sein wird.
4. Stellen Sie die Bombilla (Trinkhalm) schräg in den Becher, so dass das Sieb am Boden steht und von Mate Tee umgeben ist. An der tiefsten Stelle gießen Sie etwas kaltes Wasser hinein. Lassen Sie den Tee ca. 20 Sekunden ziehen, sodass die ganze Luft aus dem Tee entzogen wird.
5. Gießen Sie heißes Wasser hinzu, so wie Sie es zuvor mit dem kaltem Wasser getan haben. Es ist wichtig, dass Sie warmes Wasser (70 bis 80 °C) verwenden und nicht kochendes Wasser, da kochendes Wasser Ihren Mate bitter machen kann.
6. Trinken Sie Ihren Mate Tee mithilfe der Bombilla.
Menüvorschlag:
Soundvorschlag:
King Coya, der aus den nördlichen Anden Argentiniens stammt, ist der Künstlername von Gaby Kerpel, einem argentinischen Komponisten und Musikproduzenten, der traditionelle kolumbianische Cumbia und argentinischen Folk mit elektronischer Musik fusioniert. Er ist einer der Vorreiter dieser besonderen Musikmischung und verbreitet diesen einzigartigen Musikstil seit über zehn Jahren weltweit in den verschiedensten Clubs unseres Planeten.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
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