Marokkanische Mandel Briouates als Dessert

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Dessert für 4 Personen

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Bei einer marokkanischen Briouate oder auch Briwate genannt, handelt es sich um eine gefüllte Teigtasche in einer dreieckigen Form. Diese können eine herzhafte oder süße Füllung beinhalten. Zu finden sind diese köstlichen Dreiecke im arabischen Raum auch in anderen Ländern. In Algerien z.b. sind diese unter dem Namen Bourek zu finden. Die Mandel Briouates werden mit Mandeln, Honig und Zimt hergestellt und sind eine einfache, aber sehr leckere Nachspeise. Am besten schmecken diese Leckereien mit einer Tasse Minztee zum Nachtisch oder am Nachmittag.

Zutaten:

125 g Mandelpulver
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 TL Orangenblütenessenz
10 g Butter
Eiweiß von einem Ei
4 Scheiben Brickteig, Strudelteig oder Yufkateig
500 ml Pflanzenöl
100 ml Honig

Zubereitung:

1. Mandelpulver, Zucker, Zimt und Orangenblütenessenz mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel vermischen.

2. Butter in kleine längliche Stückchen schneiden und hinzugeben. Anschließend mit den Händeln gut verkneten. Eiweiß hinzugeben und erneut etwa 1 Minute verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

3. Brickblätter übereinander auslegen. (Ohne die Papierfolie abzunehmen). Sollten die Brickblätter rund sein, die Ränder zu einem Rechteck zuschneiden. Die Ränder können entsorgt werden. Aus dem rechteckigen Brickteig 4 gleichbreite Streifen zurechtschneiden.

4. Teigstreifen einzeln herausnehmen und Papierfolie abziehen. Ein TL Mandelmischung auf den unteren Teigabschnitt geben. Teig zu einem Dreieck falten und jeweils zu den gegenüberliegenden Seiten falten, bis die Spalte verbraucht ist. Am Ende sollte eine dreieckige Teigtasche entstanden sein.

5. Pflanzenöl in einem Kochtopf zum Erhitzen bringen, sowie Honig in einem weiteren Kochtopf zum Schmelzen bringen.

6. Die fertigen dreieckigen Teigtaschen im Pflanzenöl mehrere Sekunden frittieren und anschließend mehrmals im flüssigen Honig wenden.

7. Die mit Honig getränkten Teigtaschen auf ein Backofenrost geben und abkühlen lassen.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Tasuta N-Imal bedeutet in der Amazigh-Sprache „zukünftige Generation“. Ziel der Band ist es, den jüngeren Generationen die Geschichte, Werte und Lebensweise der Wüstennomaden und Bewohner des Südwestens des Antiatlas-Gebirge, der Region, aus der die Bandmitglieder stammen, zu vermitteln. Ihre Musik ist eine Mischung aus Blues, Rock und traditionellen nomadischen Klängen des Anti-Atlas-Gebirges.