Faikakai Malimali
Dessert für 6 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Nancy Fifita
Die Kokosnuss ist neben der Banane und der Vanilleschote eine der wichtigsten Zutaten im pazifischen Königreich Tonga. Das traditionelle Faikakai Malimali wird mit diesen 3 exotischen Lebensmitteln zubereitet. Das Dessert, welches zu kleinen Kugeln (in Tonga auch Dumplings oder Topai genannt) geformt wird, wird gewöhnlich mit einem süßen Kokosnusssirup (in Tonga Lolo genannt) serviert. Das Gericht gibt es in den verschiedensten Varianten: bestehend aus Brotfrucht (Faikakai Mei), aus Taro Blättern (Faikakai Ngou’a), aus Maniok (Faikakai Manioke Tama) oder aber, wie in diesem Rezept aus Bananen (Faikakai Malimali). Die runden Bällchen können sowohl warm als auch kalt zu sich genommen werden.
Zutaten:
- Kokosnusssirup
- 200 g Zucker
- 300 ml Kokosnusscreme
- Kugeln
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g geraspelte Kokosnuss
- 2 reife Bananen
- 2 TL Zucker
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Wasser
- 3 EL Butter
Zubereitung:
Kokosnusssirup
1. Geben Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Kochtopf, bis dieser langsam anfängt zu schmelzen. Schwenken Sie den Kochtopf etwas und rühren Sie den Zucker mit einem Holzlöffel gut durch, dadurch schmilzt der Zucker gleichmäßig. Sobald der Zucker anfängt, eine leichte bräunliche Farbe anzunehmen, fügen Sie die Kokosnusscreme bei niedriger Hitze hinzu und rühren alles gut durch, bis die Masse fest wird. Sirup zur Seite stellen.
Kugeln
2. Bringen Sie einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen.
3. Die Bananen in eine große Küchenschüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Mit dem Messerrücken die Vanilleschote flach drücken und der Länge nach Aufschneiden. Mit einem Löffel den Vanillemark herauskratzen.
4. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, 50 g Kokosnussraspel, zerdrückte Bananen, Zucker und Vanillemark geben und gut durchmischen. 100 ml Wasser nach und nach hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig durchkneten.
5. Den Teig in kleine Kugeln in der Größe eines Esslöffels formen und in das kochende Wasser geben. Die Kugeln etwa 10 – 15 Minuten im kochenden Wasser kochen lassen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
6. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zergehen lassen. Fügen Sie die restlichen Kokosnussraspeln hinzu und rühren Sie den Inhalt durch, bis dieser eine leichte bräunliche Farbe angenommen hat.
7. Fügen Sie die Kugeln hinzu und überziehen Sie diese etwa 2 Minuten mit der bräunlichen Kokosnussmischung. Nehmen Sie die Kokosnusskugeln vorsichtig aus der Bratpfanne und servieren Sie die Faikakai Malimali-Kugeln mit dem Kokosnusssirup.
- Tipp: Sollte der Teig während des Durchknetens zu flüssig sein, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
Menüvorschlag:
Soundvorschlag:
Die im südpazifischen Inselkönigreich Tonga geborene Nancy Fifita ist ein echtes Multitalent. Die im Amerikanischen Los Angeles lebende Künstlerin ist Sängerin, Schauspielerin, Modell, Tänzerin, Moderatorin, Filmkritikerin und Songwriterin in einem. Ihre erste Single „You So Fancy„ schrieb und nahm die Sängerin im Alter von 9 Jahren auf. Nancy wurde in das amerikanische Nationalteam der olympischen Weltmeisterschaften für die Performing Arts berufen, an denen bis zu 70 Länder weltweit teilnehmen. Bei diesem Wettbewerb schaffte sie es, die Goldmedaille in der Rubrik „Singen“, die Bronzemedaille in der Rubrik „Interpretation“ sowie den Titel als Weltmeisterin „Devision Winner“ zu erhalten. Dank Ihrer Leidenschaft und Motivation schaffte Sie es, in bekannten Musikbühnen wie dem Staples Center, House of Blues, Whisky-A-Go-Go und dem LA Convention Center aufzutreten.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
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