Der Mechouia-Salat ist ein Klassiker der tunesischen Küche und bringt pure Sonne auf den Teller. Er besteht aus gerösteten Paprika und Tomaten, die zusammen mit Knoblauch, Kapern, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft zu einem würzig-frischen Salat vermengt werden. Durch das Grillen entfalten die Zutaten ein intensives, leicht rauchiges Aroma – genau das, was diesen Salat so besonders macht. Serviert wird er meist gut gekühlt, als Vorspeise oder Beilage, oft garniert mit hartgekochten Eiern oder Thunfisch. Perfekt für heiße Tage, als Begleitung zum Grillabend oder einfach mit frischem Fladenbrot zum Eintunken.