Stehst du auch gerade mit dem Schneebesen in der Hand da und starrst in eine leere Packung Stärke? Don't panic! Ob für die seidigste Sauce deines Lebens oder den fluffigsten glutenfreien Kuchen – wir haben die besten Alternativen für dich. Von exotischem Arrowroot über aromatische Nussmehle bis hin zum ultimativen Eis-Retter Guarkernmehl: Wir zeigen dir geniale Alternativen, die oft sogar besser performen als das Original.

Ein paar Eiweiße übrig und keine Lust, sie schon wieder im Kühlschrank zu vergessen? Genau hier beginnt der Spaß. Denn Eiweiß ist alles andere als ein langweiliges Küchen-Überbleibsel: Es kann luftig, cremig, knusprig oder herrlich leicht sein – je nachdem, was du daraus machst. Ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ: Aus ein bis zwei Eiweißen entsteht im Handumdrehen etwas richtig Gutes. Dieser Artikel zeigt dir, wie vielseitig Eiweiß wirklich ist und warum es sich lohnt, jedes einzelne davon zu feiern statt wegzuwerfen. Food Waste war gestern – heute wird kreativ gekocht.

Hand aufs Herz: Wer hat nicht schon mal Reis für zwei Personen geplant und versehentlich die gesamte Nachbarschaft mitgekocht? Oder man freut sich auf das perfekte Curry, und auf dem Teller landet nur ein trauriges Häufchen Reis. Das Problem: Reis ist eine echte Wunderkugel – beim Kochen verdreifacht er fast sein Volumen! Aber keine Sorge, wir machen Schluss mit dem Rätselraten am Herd. Ob du eine Waage hast oder nur ein altes Senfglas im Schrank – wir zeigen dir die ultimativen Hacks für die perfekte Portion und das exakte Wasser-Match.

Kein Pizzaofen? Kein Problem. Ein ganz normaler Haushaltsbackofen reicht völlig aus, um richtig gute Pizza zu backen. Entscheidend ist nicht das Profi-Equipment, sondern die Vorbereitung: ein gut gereifter Teig, ein Ofen auf maximaler Temperatur und eine Backunterlage, die richtig heiß ist. Wenn der Backofen vorgeheizt ist und die Pizza sofort Hitze bekommt, entstehen genau die Dinge, die wir lieben – ein knuspriger Boden, ein luftiger Rand und ein saftiger Belag. Wer versteht, wie man mit der vorhandenen Hitze arbeitet, merkt schnell: Eine Pizza aus dem Backofen kann überraschend nah an das Ergebnis aus der Pizzeria herankommen. Alles, was es braucht, sind ein paar einfache Handgriffe und das Vertrauen in den…

Schon mal unsicher gewesen, ob dein Ei noch gut ist? Mit unseren einfachen Tricks wie der Schwimmprobe oder dem Lichttest findest du das im Handumdrehen heraus. Außerdem zeigen wir dir, wie du Eier richtig aufbewahrst – im Supermarkt oder frisch vom eigenen Hühnerstall. So vermeidest du Küchenpannen und Lebensmittelverschwendung. Frische Eier sind der Schlüssel zu leckerem Genuss!