Bissap Tee
Aperitif für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 12 Stunden Ruhezeit
- Youssou'N'Dour
Der Bissap Tee, auch als Hibiskustee bekannt, stammt ursprünglich aus Westafrika und ist vor allem im Senegal ein beliebtes Getränk. Die leuchtend rote Farbe und der intensive, leicht herbe Geschmack machen ihn einzigartig und vielseitig.
Für die Zubereitung werden getrocknete Hibiskusblüten verwendet, die mit Wasser aufgekocht und dann mit Zucker und Minze verfeinert werden. Besonders an heißen Tagen ist Bissap Tee eisgekühlt ein erfrischender Genuss und eignet sich perfekt als Aperitif. In der traditionellen westafrikanischen Küche symbolisiert er nicht nur ein Getränk, sondern auch Gastfreundschaft und kulturelle Verbundenheit.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 50 g getrocknete Hibiskusblüten
- 20 g frische Minze
- 100 g Zucker
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 2 EL Limettensaft
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
1. Getrocknete Hibiskusblüten gründlich abspülen.
2. Hibiskus mit 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Wasser tiefrot gefärbt ist.
3. Limettensaft, Orangenblütenwasser, frische Minzblätter, frisch geriebene Muskatnuss und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung 10 bis 20 Minuten ziehen lassen – je länger die Ziehzeit, desto intensiver wird die Farbe und der Geschmack.
4. Mischung durch ein Sieb und einen Trichter in eine Flasche abseihen, um die Blüten und Minze zu entfernen.
5. Flasche verschließen und abkühlen lassen, dann mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Bissap Tee eiskalt servieren, optional mit Eiswürfeln und am besten mit einem Strohhalm genießen.
Menüvorschlag:
Soundvorschlag:
Youssou N’Dour, oft als einer der einflussreichsten Musiker Afrikas gefeiert, stammt aus Dakar, Senegal, und ist bekannt für seine eindringliche Stimme und den Mix aus traditioneller afrikanischer Musik mit modernen Stilen wie Jazz, Funk und Rock. Mit seiner Band Étoile de Dakar entwickelte er den Mbalax-Sound, ein Genre, das die Rhythmen der Senegalesischen Sabar-Trommeln mit westlichen Einflüssen vereint.
N’Dour setzte sich mit seinem einzigartigen Stil weltweit durch, erreichte mit Songs wie „7 Seconds“ (zusammen mit Neneh Cherry) internationalen Erfolg und brachte westliche Zuhörer näher an afrikanische Klangwelten. Als Musiker und politisch engagierter Aktivist nutzt er seine Popularität, um soziale und kulturelle Themen Afrikas in die Welt zu tragen, wobei sein Einfluss weit über die Musik hinausgeht.
5 Songs zum Kochen:
Die Food'n'Bass Playlist:
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