Alfajores - Universal Food & Music

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Dessert für 6 Personen

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Der Alfajor ist eine köstliche Gebäckspezialität aus Spanien, welcher jedoch zur heutigen Zeit einen besonderen Platz in der lateinamerikanischen Küche eingenommen hat. Er besteht in der Regel aus zwei Keksen, die mit einer süßen Füllung verbunden sind. Die Kekse können aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt werden, wie zum Beispiel Mais- oder Weizenmehl, die Füllung kann je nach Region variieren.

In Argentinien werden Alfajores oft mit Dulce de Leche gefüllt, einer süßen und cremigen Milchkonfitüre. Je nach Region können die süßen Gebäcke auch mit Fruchtkonfitüre, Sahne oder Schokoladenmousse gefüllt sein. Um eine zusätzliche süße Note hinzuzufügen, werden die Spezialitäten sehr oft zusätzlich mit einer Schokoladenglasur überzogen oder mit Puderzucker bestreut.

Dieses auch in vielen weiteren lateinamerikanischen Ländern beliebte Gebäck besitzt ganz nach Region seine eigene Zubereitungsart. Serviert werden die Alfajores sehr oft zu besonderen Anlässen, Festen oder Feierlichkeiten.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen und gut durchkneten.

2. Eigelbe hinzufügen und erneut gut durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Alufolie einwickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen, damit er leicht aufweicht und sich besser ausrollen lässt. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 3 bis 5 mm aus. Schneiden Sie mithilfe eines Glases Kreise mit einem Durchmesser von 5 cm aus und legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Wenn der Teig während der Zubereitung zu warm wird, legen Sie ihn für einige Minuten wieder in den Kühlschrank. Formen Sie die verbleibenden Stücke neu und wiederholen Sie den Vorgang. Stellen Sie die Bleche mit den Keksen für mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach oder in den Kühlschrank, bis sie fest werden.

4. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Backen Sie die Alfajores 7 bis 10 Minuten oder bis die Kekse an den Rändern goldbraun werden. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten abkühlen und legen Sie sie dann vorsichtig auf ein Backrost, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

5. Verteilen Sie einen Teelöffel Dulce de Leche auf der unteren Seite der Kekse. Setzen Sie jeweils die Unterseite eines Kekses auf den anderen und drücken Sie leicht, damit der Karamell an den Seiten herausquillt. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Menüvorschlag:

Soundvorschlag:

Nathy Peluso ist eine am 12. Januar 1995 in Luján geborene argentinische Künstlerin. Bekannt ist Sie vor allem in Südamerika als Rapperin und Sängerin, aber das, was sie wirklich auszeichnet, ist ihre musikalische Vielseitigkeit. Neben dem Rap erkundet sie andere Musikgenres wie Latin Pop, Salsa, Jazz und R&B. Ihre Fähigkeit, diese verschiedenen Stile zu verschmelzen, hat ihr viel Anerkennung eingebracht. Nathy Peluso wird für ihre Kreativität, ihren Mut und ihr Talent geschätzt, die über die traditionellen musikalischen Grenzen hinausgehen.